茄子燒西紅柿

後院的西紅柿瘋長。

鄰居都送遍了，自己也努力消費。

天天西紅柿炒雞蛋。

今天試點別的，茄子燒西紅柿怎麽樣!

沒什麽技術含量。

茄子出水，少吃油。

西紅柿去皮、去籽，口感好一些。

別煮太久。

湯汁不多，不用勾芡。

酸酸甜甜，撈飯吃。

材料：

• 茄子
• 西紅柿
• 洋蔥
• 蒜

調味料：

• 鹽
• 番茄醬
• 油
• 醬油
• 白糖
• 胡椒粉

準備工作：

1. 茄子切滾刀塊。 劃幾刀，用鹽醃出水。 洗淨鹽巴，擠幹水份。
2. 把西紅柿用滾水燙至皮裂。 去皮，去籽。 洗幹抹淨，切薄片。
3. 洋蔥去皮，切絲。
4. 蒜去皮，剁蓉。
5. 把番茄醬用少量水釋稀。

做法：

1. 爐子開大火，燒熱鍋。
2. 燒熱油。
3. 把茄塊炸至出現金黃色，體積開始縮小，起鍋。
4. 用鍋裏的餘油，爆香蒜蓉和洋蔥絲。
5. 加入西紅柿片、茄塊、番茄醬、醬油、和白糖，翻炒均勻。
6. 轉小火，把西紅柿燜透。
7. 用鹽和胡椒粉調味，起鍋