烤羊扒 (Slow-Cooker Lamb Chops)

經常看到所謂 sous vide 的法式烹飪方式，即用真空袋包裝大塊肉，放入水中低溫慢煮。

終於過了把癮。

沒工具，也沒真空袋，隻是用烤爐烤 Costco 的厚羊扒，175°F，4小時。

用了老外的食譜，香氣四溢。

肉不老，接近骨頭的部分可再烤一會。

沒過油，不夠酥香。

加些沾汁，口感會好一些…

來源： Taste of Home，材料和做法均做過調整。

材料：

• 8塊 羊扒 (Costco Lamb Loin Chops)
• 1個 洋蔥
• 2粒 蒜頭
• 1茶匙 牛至粉 (dried oregano)
• ½茶匙 百裏香粉 (dried thyme)
• ½茶匙 蒜粉 (garlic powder)
• ¼茶匙 鹽
• ⅛茶匙 胡椒粉

準備工作：

• 洋蔥切絲。
• 蒜頭去皮，剁蓉。
• 把牛至、百裏香、蒜粉、鹽、和胡椒粉拌勻。
• 均勻地塗抹在羊扒上。

做法：

1. 烤箱預熱175°F。
2. 把洋蔥絲放入烤盤，上麵擺羊排，最後撒蒜蓉。
3. 入烤爐烘烤4小時，或者直到烤熟。
4. 出爐。

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巧手