百香果磅蛋糕(Passion Fruit Pound Cake)

傳統磅蛋糕是黃油、雞蛋、麵粉、和白糖各1磅。

今天，凡是食材比例1:1:1:1的都叫磅蛋糕。

這個食譜在嚴格遵守黃金比例的基礎上，加了泡打粉和百香果汁。

我因為沒有那麽多百香果，就加了部分鮮奶油。

見到金燦燦、黃橙橙的蛋糕，就知道成功了。

誰能抗拒濃鬱的黃油香，還有那百香果和檸檬的果酸和清甜…

陶醉…

來源：百香果磅蛋糕，材料和做法均做過調整。

材料：

• 200克 無鹽黃油
• 200克 糖粉
• 4隻 雞蛋
• 200克 低筋麵粉
• 8克 泡打粉
• 180克 百香果汁(我用了一半百香果汁，一半鮮奶油)

刷汁材料:

• 30克 水
• 10克 糖粉
• 半個 檸檬

準備工作：

• 雞蛋在室溫下回暖。
• 黃油在室溫下回暖。
• 把麵粉和泡打粉過篩5次。

準備刷汁：

1. 把水、糖粉、和檸檬汁用小火燒開。
2. 起鍋，攤涼。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 在烤盤的底部和邊上抹少量黃油，備用。
3. 打發黃油和糖粉至羽毛狀。
4. 加入雞蛋。 每加一個都打發均勻。
5. 拌入百香果汁。
6. 最後最後拌入麵粉。
7. 倒入烤盤，抹平。
8. 入爐，烘烤45分鍾。
9. 出爐，淋糖水。
10. 攤涼。