波蘭複活節麵包(Easy Yeast Cake)

"'Tis the season to be jolly"

溫馨的街頭裝飾，歡快的節日旋律，五光十色的聖誕美食…

宅在家裏，也不由得歡欣鼓舞…

烤個麵包應景吧！

甜酸的果脯，酥香的黃油，輕盈，濕潤，… 充滿節日的喜慶。

來源：easy yeast cake，材料和做法均做過調整。

麵團材料：

• 3杯 麵粉
• 1湯匙 酵母粉
• ¾杯 白糖
• 1杯 溫牛奶
• 2隻 雞蛋
• 2個 蛋黃
• 1小搓 鹽
• 100克 黃油
• 1杯 果脯

其它材料：

• 1茶匙 麵粉
• 2湯匙 黃油

準備工作：

1. 黃油在室溫下回暖。
2. 把果脯用開水浸泡幾分鍾，瀝幹水份。

準備麵團：

1. 把酵母粉和白糖溶入溫牛奶，靜置5到10分鍾，激活酵母。
2. 把麵粉加入酵母液，再拌入雞蛋液、蛋黃、和鹽，充分攪拌。
3. 加入軟化黃油，揉搓光滑。
4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍過夜。
5. 第二天取出麵團，放在溫暖的地方回暖。 揉搓均勻。
6. 蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至體積達到2至3倍。
7. 加入準備好的果脯，攪勻。
8. 在烤盤內抹1湯匙黃油，撒1茶匙麵粉。
9. 放入麵團。 蓋上保鮮膜，再進行發酵。

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 放入烤盤，烘焙60分鍾，或者直到烤熟。
3. 取出烤盤。
4. 表麵刷1湯匙黃油。
5. 攤涼。