番茄醬(Tomato Paste)

來源：自製番茄醬，材料和做法均做過調整。

我家的西紅柿大豐收。 老媽說這次的個頭小，不要給人，留下自己吃吧！

可是那麽多，吃到什麽時候？

老媽說熬番茄醬。

每年都做金桔醬。 照貓畫虎，番茄醬不在話下。

酸甜、濃稠、新鮮、可口、開胃…

以前隻知道買罐頭番茄醬回來煮意粉，現在可以自己做了。

有時中午下雞蛋掛麵，挖上幾勺放在湯裏，真是美極了！

材料：

• 700克 西紅柿
• 100克 冰糖(分量可調整)
• 1個 檸檬

準備西紅柿：

1. 燒開一鍋熱水。
2. 放入西紅柿，用小火燜至開始脫皮。
3. 取出西紅柿，攤涼。
4. 去皮。切粒，洗去籽，瀝幹。
5. 用攪拌機打碎。

準備檸檬：

1. 檸檬取汁。

做法：

1. 把打碎的番茄、檸檬汁、和冰糖用大火燒開。
2. 轉小火，熬至粘稠，要經常攪拌(我熬了30分鍾)。
3. 起鍋。