韓式烤牛肉(Bulgogi)

Costco有種切得薄薄的牛肉片，是上好的牛眼扒(beef ribeye steak), 冷藏過的(previously frezon), 日式火鍋牛肉(Shabu Shabu)。 天氣熱成這樣，當然不可能吃火鍋。 如果改成韓式烤肉(bulgogi)，就完美了。

韓式烤肉用水果(蘋果、梨、或者奇異果)和蜂蜜調味，有種自然的清甜。 另外，蔥，蒜，和芝麻增添了香氣和口感，是中國人樂意接受的。 最絕的是隻有麻油提香，沒有額外油脂，非常健康。

我甚至沒有開烤爐。 隻是把平底不沾鍋搽幹淨、燒熱，直接攤開牛肉。 因為怕不熟，煎得有些焦。 其他的還好。

大大地好吃，灰常灰常地香！ Yummy!

來源：Bulgogi - Authentic Korean Beef BBQ Recipe，材料和做法均做過調整。

材料：

• 1磅 切得很薄的牛肉片
• ¼個 洋蔥

調味料：

• 3湯匙 醬油
• 2湯匙 紅糖
• 1湯匙 蜂蜜
• 1湯匙 料酒
• 1湯匙 麻油
• 1湯匙 蒜蓉
• 1茶匙 黑胡椒粉
• 2茶匙 烤香芝麻
• 1湯匙 蔥粒
• 2湯匙 攪碎的梨蓉(或者1湯匙奇異果蓉)

準備工作：

1. 把調味料攪勻。
2. 洋蔥去皮，切絲。
3. 把牛肉片和洋蔥絲用調味料醃最少30分鍾。

做法：

1. 爐子開得比中火稍大(mid high)，燒熱不粘鍋。
2. 每次放入少量牛肉片，攤開，翻麵，直到煎出棕黃色。用紙巾搽幹淨鍋底再烤下一批牛肉。