2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
終於輪到我們“就地避難”了。
該搶的、不該搶的、都搶了。 東西說夠也夠，說不夠也不夠。 走一步是一步，也不知道怎麽混到這種地步。
今天去飯館取外賣，還光顧了附近的永和超市。 新鮮蔬菜、肉類、和水果都有。 米是別想了，隻剩下糯米。 方便速食的，像肉鬆、罐頭、煉乳之類的就沒有了。 西人超市裏的東西多一些，但是麵包、肉類、和鹽就清空了。
宅在家裏，自娛自樂。 不能出去飲茶，就自己做點心吃。
在茶樓經常聽見人吆喝：“牛百葉，牛雜！” 我們很少叫動物的內髒，因為老媽說內髒是最髒的。 不知怎麽的，居然饞涎軟軟的，咬起來滿嘴噴汁的牛肚。 好在找到的食譜並不難做，口感很好，很有粵菜館煲仔菜的味道。
想想以前在茶樓與三五親友歡聚，南北點心堆滿台。 人人甩開腮幫子大吃，那叫一個痛快。 如今一碟貴妃牛肚還要自己在廚房裏折騰半天，這是個什麽世道!
來源：在家也能做出來的經典港式美食貴妃牛肚，材料和做法均做過調整。
材料：
- 1-½磅 牛肚
- 1塊 薑
- 1根 蔥
- 1包 袋裝鹵料
調味料：
- 1小塊 薑
- 1根 蔥
- 6瓣 蒜仁
- 1粒 八角
- 1湯匙 油
- 1湯匙 料酒
- 2湯匙 蠔油
- ½茶匙 糖
- 1湯匙 辣豆瓣醬
- 1湯匙 蕃茄醬
- 1茶匙 柱候醬
- 1茶匙 辣油
準備牛肚
- 薑去皮，用刀拍裂。
- 蔥切段。
- 把牛肚出水，抹幹。
- 放入薑塊、蔥段、鹵袋，和能浸過牛肚的水，燒開。
- 轉小火，把牛肚燜軟，大約1-½小時。
- 攤涼後切塊。
做法：
- 薑去皮，用刀拍裂。
- 蔥切段。
- 蒜去皮。
- 爐子開大火，燒熱鍋。
- 爆香蔥白、薑塊、蒜粒、和八角。
- 加入料酒、蠔油、糖、辣豆瓣醬、蕃茄醬、柱候醬、和辣油，炒勻。
- 翻炒牛肚，加入半杯水。
- 轉小火，收汁。
- 撒蔥綠，起鍋。
