巧克力豆鬆糕(Chocolate Chip Muffins)

蛋糕外表挺拔、豐滿。 裏麵有大量黃油，非常鬆軟。 另外用酸奶油代替牛奶，濃鬱的乳香加上巧克力香，最是令人無法抗拒。

唯一美中不足的是食譜裏烘烤的時間不夠長。 隻要降低溫度，烤久一點就行了。

來源：UNBELIEVABLE CHOCOLATE CHIP MUFFINS，材料和做法均做過調整。

材料(5個鬆糕)：

• 2杯 低筋麵粉
• 2茶匙 發粉(baking powder)
• ½茶匙 食用堿(baking soda)
• ¼茶匙 鹽
• ¾杯 無鹽黃油，室溫
• 1杯 白糖(我放了⅔杯)
• 2隻 雞蛋
• 2茶匙 香草精(vanilla extract)
• 1杯 酸奶油(sour cream)，室溫
• 1杯 巧克力豆(chocolate chips)

準備工作：

1. 把麵粉、發粉、堿、和鹽過篩3次。
2. 把酸奶油用果汁機打勻。

做法：

1. 烤爐預熱400°F。
2. 打發黃油和白糖，直到顏色變白。
3. 加入雞蛋，每加一隻都充分打勻。
4. 加入香草精，打勻。
5. 分數次、交叉著拌入麵粉和酸奶油，輕輕攪勻。
6. 拌入巧克力豆(可以留一些撒在表麵)。
7. 把麵糊填入鬆糕盤、7分滿，表麵撒少許巧克力豆。
8. 入烤爐中層，烘烤20至22分鍾，或者直到烤熟。
9. 取出，攤涼。

心得：

• 我用400°F烤了27分鍾，中間還是生的。 於是把溫度降到350°F，再烤了8分鍾。