香辣蜜汁小銀魚

以前曾經做過韓式小魚幹。 今天這個用料更為豐富。 不光有大量糖漿，而且加足了辣椒、辣椒醬、和辣椒粉。 甜、辣、香交織在一起，口味似乎更勝一籌。 花生和杏仁是錦上添花，有創新。 於是乘興再做一次，早上伴麥片粥喝。

來源：超好吃的香辣蜜汁小銀魚，五分鍾就搞定！，材料和做法均做過調整。

材料：

• 3杯 小銀魚
• 3根 小尖椒
• ¼杯 花生、杏仁
• 1根 蔥
• 4瓣 蒜
• 食用油，

調料：

• 3湯匙 醬油
• 5湯匙 料酒
• ½茶匙 鹽
• ½湯匙 白糖
• 4湯匙 糖漿
• 1茶匙 辣椒粉
• 4湯匙 辣椒醬

其他：

• 1湯匙 糖漿
• 1湯匙 麻油
• 1湯匙 白芝麻

準備小銀魚：

1. 小銀魚入水浸軟。 瀝幹水份，用紙巾抹幹。
2. 把爐火開到中等偏大(Medium High)。
3. 倒入比較多油，燒熱。
4. 分批炸小銀魚，等出現金黃色後起鍋。
5. 倒掉剩油，洗幹淨鍋， 不然會很腥。

其它準備工作：

1. 烤香花生、杏仁，和芝麻。
2. 把醬油、料酒、鹽、白糖、糖漿、辣椒粉、和辣椒醬一起攪勻。
3. 辣椒拍扁，切絲。
4. 蔥切斜絲。
5. 蒜去皮，用刀背拍扁，剁碎。

做法：

1. 把爐火開到中等偏大(Medium High)。
2. 沿著鍋邊淋一圈油，燒熱油。
3. 爆香辣椒絲、蔥絲、和蒜蓉。
4. 加入小銀魚，翻炒。
5. 再加入準備好了的調料和和花生、杏仁，繼續炒。
6. 最後加入糖漿、麻油、和芝麻，炒勻後起鍋。

[恬芬妮]

回複 '茵茵夢湖' 的評論 : 您是用手機嗎？ 有時候我用手機也看不到圖，用電腦就沒有問題。

[茵茵夢湖]

題目很誘人，可惜沒照片。