意大利三明治(Italian Hoagie)

讀研的時候，每天下班後饑腸轆轆地趕去上課，晚飯隻能靠三明治裹腹。 越南同事推薦的Hot Pastrami Sandwich在Togo's的menu上排第九，於是經常吃9號三明治，從$2.99一直吃到$5.49。 盡管有時也會改吃Club Sandwich，但Hot Pastrami始終是我的最愛。 久而久之，居然吃出了感情，覺得挺可口。

前些天在高速上看見旁邊駛過一輛運貨車，巨大的意大利三明治廣告竟然鉤出了久違的饞蟲。 憶起當初打拚時的辛酸，周末就動手來重溫當年的味道！

所謂的意大利三明治，不論是大名鼎鼎的Hoagie還是Muffuletta，都是挖空麵包心，填入火腿，奶酪，蔬菜，和調味醬。 五顏六色的，甚是好看。

這次足足吃了2個星期的三明治，過癮。

來源：The Best Philly Style Italian Hoagies，材料和做法均做過調整。

材料：

• 1湯匙 紅酒醋(red wine vinegar)
• ½湯匙 牛至(dried oregano)
• 2湯匙 橄欖油
• 2條 意大利麵包(hoagie rolls)
• ¼磅 意大利火腿(prosciutto)
• ¼磅 意大利火腿(capicola)
• ¼磅 意大利火腿(genoa salami)
• ¼磅 意大利火腿(hot soprassata salami)
• ¼磅 意大利奶酪(sharp provolone cheese)，切薄片
• ¼杯 羅馬生菜(romaine lettuce)，切塊
• 1個 西紅柿，切薄片
• 1個 紫洋蔥，切薄片
• ¼杯 hoagie辣椒醬

做法：

1. 把紅酒醋，牛至，和橄欖油攪勻。
2. 把麵包橫向剖開，但是不要完全切斷。 撕去中間大片的麵包。
3. 把橄欖油混合物塗抹在麵包內部。
4. 依次在底部鋪上火腿，奶酪，生菜，西紅柿，紫洋蔥，和hoagie辣椒醬。
5. 把上麵的麵包蓋起來。