墨西哥辣醬(Salsa)

入口的一刹那，青椒的辣像火焰般迸發出來。 隨之而來的蒜香，青檸香，香菜香，和洋蔥香，無一不撞擊著味蕾。 相比之下，紅彤彤的西紅柿就顯得太溫和了。

Salsa，我最愛的墨西哥美食。 不光低熱量，低膽固醇，而且含有豐富的維他命A和維他命C，做法卻是再簡單不過了。

來源：Homemade Restaurant Style Salsa，材料和來源均做過調整。

材料：

• 1罐 西紅柿(28安士 whole tomatoes)
• 2罐 西紅柿碎和青辣椒碎(Rotel，10安士)
• ½個 小洋蔥
• 1瓣 蒜
• 1個 青辣椒(jalepe?o)
• ½杯 香菜
• ½個 青檸(lime)
• ¼茶匙 鹽
• ¼茶匙 白糖
• ¼茶匙 孜然(cumin，我省略了)

做法：

• 把西紅柿罐頭瀝幹水分，切粒。
• 把西紅柿碎和青辣椒碎罐頭瀝幹水分。
• 把小洋蔥去皮，切碎。
• 把蒜去皮，切碎。
• 把青辣椒切碎。
• 把香菜切碎。
• 榨出青檸汁。
• 把西紅柿粒，西紅柿碎和青辣椒碎，洋蔥粒，蒜粒，青辣椒粒，香菜碎，青檸汁，鹽，白糖，和孜然放入攪拌機，攪碎至喜歡的程度。
• 放入冰箱，冷凍最少1小時