巧克力豆曲奇(The Neiman Marcus Chocolate Chip Cookie)

這年頭，每家都有自己的巧克力豆曲奇，每個人都說自己的才是世上最好的。 選用哪個頗費一番周折。

前幾天拿到一張$50的Neiman Marcus餐券，盡管幾個人隻吃了沙拉和三明治，還是要額外支付$100多元。 這家環境高雅，質量上乘，服務周到。 不僅東西貴得離譜，它的曲奇食譜也蒙上一層神秘的色彩。 這可不是那個流傳很廣的$250冒牌貨，而是免費的，來自Neiman Marcus網站的真品。 周末照貓畫虎地烤了一盤。 雖然色澤比較淡，但是有大量巧克力豆。 外圈酥脆，內部柔軟。 甜而不膩，帶有咖啡香，確是獨樹一幟。

我叫老媽嚐一塊。 結果她不光吃了自己的，還把我留給老爸的半塊也報銷了。 老爸更是當仁不讓地拿了3塊做以後幾天的下午茶。

周一帶去公司，半小時就見底了。

精品的價值在於雅俗共賞。

來源：THE NEIMAN MARCUS CHOCOLATE CHIP COOKIE，材料和做法均做過調整。

材料(大約21個)：

• ½杯 軟化黃油
• 1杯 淺色紅糖
• 3湯匙 白糖
• 1隻 雞蛋
• 2茶匙 香草精
• 1¾杯 麵粉
• ½茶匙 發粉(baking powder)
• ½茶匙 食用堿(baking soda)
• ½茶匙 鹽
• 1½杯 半甜巧克力豆(semi-sweet chocolate chips)
• 1½茶匙 速溶濃縮咖啡粉(instant expresso coffee powder)

做法：

1. 烤爐開300°F。
2. 把黃油，紅糖，和白糖充分攪勻。
3. 加入雞蛋和香草精，也攪勻。
4. 篩入麵粉，發粉，食用堿，和鹽，再攪勻。
5. 最後加入巧克力豆和速溶咖啡粉，全部攪勻。
6. 在烤盤上抹一層酥油。
7. 取2湯匙麵團，搓圓，放入烤盤，壓扁。
8. 重複上一步驟做其它麵團，每個曲奇相隔3英寸。
9. 烘焙20分鍾，取出放涼。