日式涼麵

以前隻會下麵條，後來學會炒麵。 第一次在公司見到涼麵，以為是意大利粉，查過才知道是日式蕎麥麵。 找來看起來正宗，合口味的涼麵食譜實驗。 成品開胃，爽滑，全素，我這個肉食動物完全能夠接受。

來源：thalkingthirty.com，材料和做法均做過調整。

材料：

• 32安士 日式蕎麥麵
• 2根 胡蘿卜
• 2根 蔥
• 2湯匙 蒜蓉
• 1½茶匙 幹辣椒碎
• ⅓杯 淺色醬油
• ⅓杯 米醋
• 1個 青檸檬
• 2湯匙 紅糖
• 1½茶匙 香油
• ⅓杯 油炸花生碎
• ½杯 香菜碎
• 芝麻

做法：

• 蕎麥麵煮熟，浸入冷水降溫，瀝幹水分。
• 胡蘿卜去皮，切絲。
• 蔥切段。
• 把蒜蓉，幹辣椒碎，醬油，米醋，青檸汁，紅糖，和香油一起攪勻。
• 加入蕎麥麵，胡蘿卜，蔥段，花生碎，和香菜碎，攪拌均勻。
• 最後撒上芝麻。
• 入冰箱冷凍最少1小時。

[leeyan]

涼麵都大同小異甭管什麽式，按自己喜歡的酸甜辣鹹拌就好了