午餐肉紫米飯團

讀中學的時候特別喜歡午餐肉。 因為吃不慣涼的東西，老爸總是煎香了給我吃。 有位串門的叔叔嘲笑老爸穿圍裙，於是老爸伸開雙手，大方地叫他拍照。 那些幸福的往事！

一晃很多年，午餐肉早已從記憶中消失。 每次在網上收到spam，都好奇午餐肉為何如此卑微，跟垃圾郵件掛上鉤。

一篇報道喚起對午餐肉的向往。 凡是有美軍駐紮的地方，比如夏威夷，韓國，和衝繩，午餐肉都是數一數二的美食佳肴。 既可做戰略儲備，台風季節又能派上大用場。

買一罐午餐肉，煎香，裹入糯米。 再加上煎雞蛋，肉鬆，和冬菜，就是美美的衝繩飯團。 久違的午餐肉，空口吃很鹹，配上飯團剛好。 酥香的午餐肉夾雜著鹹爽的冬菜，特別可口。

老爸大概忘了以前為我煎午餐肉。 走過廚房時連聲說很香，而且撂下一句意味深長的話：“好吃我就吃！”

這是什麽意思？ 我叫老爸吃了嗎？

材料(大約4份)：

• 糯米 1½杯
• 紫糯米 1½杯
• 午餐肉(Spam) 1罐
• 雞蛋 4隻
• 肉鬆
• 冬菜
• 油

準備糯米：

1. 兩種糯米用水浸泡最少2小時，甚至過夜。
2. 把糯米煮熟。
3. 用勺子把飯攪散，攤涼。

準備午餐肉：

1. 午餐肉切厚片。
2. 爐子開中火，淋一圈油。
3. 待油熱，放入午餐肉，煎出金黃色。
4. 翻個身，也煎出金黃色。
5. 起鍋。

準備雞蛋：

1. 爐子開中火，淋一圈油(可用煎午餐肉剩下的油)。
2. 待油熱，打入1隻雞蛋。
3. 等到開始凝固，翻個身。
4. 把雞蛋兩麵都煎出金黃色，起鍋。
5. 重複煎其它幾隻雞蛋。

準備冬菜：

1. 冬菜切粒，用水浸泡5分鍾，去除部分鹹味。
2. 用鍋把冬菜炒幹水氣。

做法：

1. 工作台上放做壽司的竹簾，把一張保鮮膜擺在竹簾上。
2. 把¼的糯米飯厚厚地鋪滿保鮮膜，上麵撒¼的肉鬆和¼的冬菜粒，中間擺放煎雞蛋，最後把一片午餐肉放在上麵。
3. 從兩邊把竹簾往中間裹，包住飯團。
4. 拿走竹簾，把保鮮膜留在飯團上，塞緊兩頭。
5. 重複做其它3個飯團。