辣蘿卜幹

經常買辣蘿卜幹回來吃，從未想過自己做。 看過幾位網友的介紹，覺得並不難，最重要的是合胃口。 調味的材料五花八門，隻選了最簡單的白酒和辣椒醬，其它就靠大自然幫忙了。 

有辣味，酒香，爽得嘎嘣脆，略帶甜味。 

做法：

1. 把白蘿卜切條。 撒鹽，拌勻。 靜置2小時，使其出水。
2. 衝洗掉鹽，抹幹水分。 暴曬3天，成半幹狀態。
3. 燒開水，倒入蘿卜條。 燙30秒鍾，起鍋。
4. 在冷水下衝刷幾分鍾，使其降溫。 抹幹剩餘的水分。
5. 加入白酒和辣椒醬，拌勻。
6. 裝入幹淨的瓶子裏，在通風的地方儲存一星期，即可食用。