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蕃茄秋葵煮大蝦

(2009-03-22 14:02:26) 下一個


聽人說吃秋葵。 好奇地上網查詢,才知道秋葵可幫助消化,增強體力,保護肝髒,健胃整腸。 因其含有豐富的維生素C和可溶性纖維,能使皮膚美白,細膩。

既然好處如此之多,還等什麽? 動手吧!

秋葵的樣子比較特別,看起來苦澀難咽。 有人加入蕃茄中和,很多食譜也用蕃茄醬調味。 天生喜食肉,實在無法下咽全素的蕃茄洋蔥秋葵。 於是加進蝦仁,七改八改,把經典希臘美食變成蕃茄秋葵煮大蝦。 成品酸甜可口,最主要有宜健康。 減肥美容的功臣秋葵屈尊成為配角,但是大丈夫能屈能伸,小小的委屈就算了吧!

材料:

  • 大蝦 ½磅
  • 秋葵 1磅
  • 蕃茄 2個
  • 洋蔥 ½個
  • 薑 1小塊
  • 蒜 幾瓣
  • 醬油
  • 料酒
  • 白胡椒粉 少許

準備蝦仁:

  1. 蝦去殼,剪開後背,挑去沙線。
  2. 用鹽水浸泡15分鍾。
  3. 衝洗幹淨鹽水,用紙巾吸幹水分。

準備工作:

  1. 蕃茄一半切粒,一半切片。
  2. 洋蔥去皮,切絲。
  3. 秋葵去蒂,斜切為兩半。
  4. 薑去皮,切絲。
  5. 蒜用刀拍裂,去皮。

炒蝦仁:

  1. 爐火開大,燒熱鍋,噴油。
  2. 爆香薑絲。
  3. 下蝦仁,翻炒至肉質變白。
  4. 噴撒醬油和料酒,翻炒均勻,起鍋。

做法:

  1. 爐火開大,燒熱鍋,噴油。
  2. 爆香蒜。
  3. 下洋蔥絲,翻炒出香味。
  4. 投入秋葵和蕃茄粒,翻炒均勻。
  5. 轉小火,蓋上鍋蓋,燜至秋葵變軟。
  6. 開大火,加入炒過的蝦仁和蕃茄片,翻炒均勻。
  7. 用鹽,糖,和白胡椒粉調味,起鍋。
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