蘇格蘭牛油餅幹(Scottish Shortbread)

蘇格蘭牛油餅幹，散發出濃烈的黃油香，領略入口即溶的奢華！

食譜來自Saveur Magazine，材料和步驟均做過調整。

材料：

• 低筋麵粉 2杯
• 玉米澱粉 ¼杯
• 黃油 8安士
• 糖粉 9湯匙 + ½茶匙

準備黃油：

1. 黃油切小粒，放在室溫下回軟。
2. 把黃油和9湯匙糖粉放在一起攪勻。

準備麵團：

1. 把麵粉和玉米澱粉一起過篩。
2. 加入黃油，攪成光滑的麵團。
3. 可以用烤模，或者自己整形。
4. 自己整形：
   1. 麵團分3份，分別搓成直徑約6英寸的圓盤。
   2. 用叉子在圓盤上壓出邊邊，分6份，再在中間刺洞。
   3. 把麵團放入冰箱冷凍1小時(Refrigerate)。

做法：

1. 烤箱預熱至300°F，烤盤抹油。
2. 用烤模：
   1. 把烤盤放入烤箱，烘焙40分鍾。
   2. 取出放涼。
3. 自己整形：
   1. 把麵團放入烤盤，烘焙大約25分鍾。
   2. 把剩下的½茶匙糖粉撒在餅幹表麵。
   3. 繼續烘焙至表麵出現金黃色，大約5到15分鍾。
   4. 取出放涼，每個分8份。