旺仔小饅頭

有次在永和超市見到旺仔小饅頭，視角匆匆掠過，沒有什麽印象。 後來讀到網上鋪天蓋地的討論，才知道旺仔小饅頭是很好的嬰兒食品，名字也取得特別Cute。

網上2個旺仔小饅頭的食譜，一個用土豆澱粉，一個用低筋麵粉和大量黃油。 從別人的評論來看，應該用土豆澱粉。 一共試驗了三次，第一次按照食譜做，口感比較硬，沒有奶香味。 第二次加大液體材料的份量，增加了蛋黃，奶粉，吉士粉，和泡打粉。 奶香濃鬱，可惜還有點硬。 第三次又多加了1湯匙黃油，口感變得酥化。

沒有吃過正宗的旺仔小饅頭，不知道是什麽味道，老爸已經很滿意了。

食譜來自互聯網，材料和步驟均做過調整。

材料：

• 牛奶 2茶匙
• 蛋黃 2個
• 蜂蜜 1湯匙
• 黃油 1湯匙
• 白糖 30克
• 奶粉 1湯匙
• 土豆澱粉 200克
• 吉士粉(Custard Powder) 1湯匙
• 泡打粉 ¼茶匙

準備麵團：

1. 黃油加熱至溶化。
2. 把牛奶，蛋黃，蜂蜜，和溶化黃油放在一起攪勻。
3. 加入白糖和奶粉，再攪勻。
4. 分三次篩入土豆澱粉，吉士粉，和泡打粉的混合物，攪拌成麵團。

做法：

1. 烤爐開400°F，烤盤抹油。
2. 每次取出10克麵團，搓成圓球，稍微按扁後放入烤盤。 如果麵團太鬆散可以把手沾濕再進行操作。
3. 入烤爐烘烤10分鍾，取出攤涼。