草莓大福

趁減價買了一盒日本糯米粉。 別人做草莓大福，也來湊一份熱鬧。

以前見過草莓大福的照片，有種驚豔的感覺，但是覺得不會好吃。 直到自己動手，才知道裏麵大有名堂。 首先麵皮QQ的，比糯米糍有嚼頭；幹粉要用片栗粉(既是煮熟的馬鈴薯粉)或者其它烤熟的澱粉；草莓要新鮮，吃起來水汪汪的，基本中和了紅豆沙的味道。 連一貫嘲笑我食不知味的老爸都說不錯，我就更沒有什麽好抱怨的了!

食譜來自《草莓大福》，材料和步驟都做過調整。

材料(大約7份)：

• 糯米粉 100克
• 糖粉 70克
• 水 100毫升 + 2湯匙
• 片栗粉 適量

草莓餡：

• 紅豆沙 7湯匙
• 草莓 7粒

準備麵皮：

1. 把糯米粉和糖粉過篩。
2. 加入100毫升水，攪成粉漿。
3. 開大火，燒開水，把粉漿蒸10分鍾。
4. 調至中火，把麵團放入小鍋翻炒。
5. 慢慢加入2湯匙水，攪勻。
6. 起鍋，放涼。

準備草莓餡：

1. 草莓去蒂。
2. 取1湯匙紅豆沙，搓圓，裹住1粒草莓。
3. 重複上一步驟，直到包完。

做法：

1. 工作台上撒滿片栗粉，放上麵皮，最上麵再撒滿片栗粉。
2. 把麵皮分割7份。
3. 取1份麵皮，用擀麵杖擀平，包1份草莓餡。
4. 重複上一步驟，直到包完。

心得：

• 熱的粉團很粘，放涼後就好很多。
• 把擀麵棍裹上片栗粉，就不會粘麵團。
• 用紅豆沙裹草莓，把草莓尖尖露出來，美觀一點。
• 包的時候，把草莓尖尖朝下，包好後再反過來放。