靚粥一世

供應粥粉麵飯的鋪頭遍地都是。 在舊金山飛機場附近的San Bruno，一家小小的廣東館子響亮地打出“靚粥一世”的招牌。 雖然中文名字過於張揚，飯館的英文名字卻很通俗: “Fat Wong's Kitchen(肥佬王的廚房)”。

“靚粥一世”坐落在國王大道上。 看起來不起眼，像一家美式快餐店。 但是每到了周六和周日，飯館的生意好得出奇。 雖然上午11:30才開門，人們11:15分就開始排隊。 一開始營業，每張桌子都坐滿了人，門口還有人等位子。 王姓掌櫃，胖胖的，有時會出來給客人敬茶。 如果有人問他還要等多久才能吃上飯，他就把頭一擰，若無其事地走開了。

既然號稱“靚粥一世”，熬出來的粥不會含糊。 碗碗白粥工夫足，火候夠，水米相溶，芬香可口。 且不表艇仔粥，及第粥等小把戲。 餐牌的頭一欄是鮑魚燕窩粥，碗底有鮑魚片，粥麵上撒一圈燕窩，豪華名貴，是廣東人祝壽的最好選擇。 另一款特別的是魚骨腩粥，裏麵有魚頭和魚肉。 和粥一起端上來的有一碟蔥粒和一碟炸薄脆。 吃粥少不了油條，廣東話叫油炸鬼。 每一張桌子都要一碟炸倆，就是豬腸粉裹油條，再澆上用生抽和糖調劑的汁。 豬腸粉幼滑，油條香脆，比起茶樓的毫不遜色。

廣式粿蒸粽是另一樣受歡迎的食物。 糯米很香，煮熟了粘在一起難入口。 粿蒸粽裏加去皮綠豆，有起沙，入口即化的感覺。 別人的粿蒸粽是長方形的，外麵裹一層糯米，中間才是綠豆，鹹鴨蛋黃，和醃肉；這家的粿蒸粽比別人大一倍，是正方形的，每邊足有3英寸長。 它幾乎沒有外麵那層糯米，全部是糯米和去皮綠豆的混合物。 中間一層隻是雞肉，鹹鴨蛋黃，和冬菇。 堂食粿蒸粽價錢已經比別人多一半，外賣更過份，比別人整整多一倍。 店員說因為客人十幾隻二十隻地外賣，供不應求，隻好抬高價鼓勵人們少買一點。

幹炒牛河是大排擋食品，炒好也不容易。 河粉很軟，容易粘在一起，也容易炒斷。 這家的幹炒牛河，河粉片片完整，張張分開，最妙的是並不油膩。 我爸爸媽媽異口同聲地說這是他們離開廣州以來最好吃的炒河粉，河粉比牛肉好吃。