草莓

草莓果昔(Smoothie)

草莓奶昔(Strawberry Milkshake)

草莓蛋糕(Strawberry Shortcake)

草莓浪漫

炎炎夏日，大量水果上市，我對草莓總是情有獨鍾。 血紅晶亮的果實配上碧綠的枝葉，草莓在眾多水果裏格外耀眼。 它的心形外表在西方是羅曼蒂克的象征。 草莓芳香濃鬱宜人，口感細嫩，酸酸甜甜的果汁也頗有浪漫色彩。 在大公司上班的時候，有一對日本夫婦在公司旁邊搭了一個簡陋棚子賣草莓；他家的草莓又大又甜，並且色澤鮮亮，熟得勻稱。 我們常常中午出去排隊買草莓，每人買好幾大箱。 不光是幫同事買，也幫親戚朋友帶。

草莓原產歐洲，營養價值很高。 李時珍在《本草綱目》裏對草莓有詳細的記載。 現代醫學認為草莓含有豐富的維生素，有機酸，和礦物質。 低糖，低熱量，容易被人身吸收。 並且抗癌，抗衰老，抗膽固醇等現代通病。 用美國人的話說：好吃，對人也有好處(Taste good, and is good for you！)

精明的商人會拿草莓做文章。 以前的同事把女朋友的照片放在印有草莓圖案的相框裏，我們都稱她為草莓天使；她本人也是嬌小甜美。 高檔化妝品公司推出草莓形狀的瓶裝香水成為供不應求的搶手貨。 世界上最享有盛名的水晶品牌，奧地利的Swarovski出產的草莓形狀的水晶成為收藏家的寵兒。 第一個栽培草莓的人一定想不到他的所做所為有多大的經濟效益。

對於大部分人來說，草莓是好吃好看的水果。 如果想變換一下口味，可以試試下麵幾種吃草莓的方法。

草莓果昔(Smoothie)

把一根香蕉和八粒草莓放入果汁機，加入牛奶，酸奶，和碎冰各一杯，攪拌大約5分鍾，就成粉紅色的感性果昔。 如果喜歡熱帶水果，可以加入芒果，菠蘿，獼猴桃，或者木瓜。
 

草莓奶昔(Strawberry Milkshake)

把一根香蕉和八粒草莓放入果汁機，加入香草冰淇淋3大勺，牛奶一杯，攪拌大約5分鍾，就成冰涼香濃，略帶甜酸的粉紅色奶昔。
 

草莓醬(Jelly)

準備草莓，糖，水，和果膠。 超市裏出售果膠(Pectin)，裏麵的做法說明書很詳細。
 

草莓蛋糕(Strawberry Shortcake)

超市裏可以買到Strawberry Shortcake(雞蛋糕)。 圓圓矮矮的，頂部中間凹了下去。 把草莓切塊，鋪在蛋糕凹進去的地方，上麵鋪鮮奶油(Whipped Cream)。 酸甜的草莓和香濃的鮮奶油調節了單調的蛋糕，口味變得豐富多彩。
 

浪漫的草莓

碗底放草莓，撒少量綿白糖。 倒入牛奶浸泡大部分草莓，上麵再鋪鮮奶油(Whipped Cream)。 最好用筒裝的鮮奶油，象擠牙膏一樣一圈圈地把鮮奶油鋪在草莓上。 鮮豔粉紅的草莓襯托雪白的鮮奶油，賞心悅目。 酸甜的草莓，香濃細滑的鮮奶油，甜甜的綿白糖，和淡而清涼的牛奶交錯呼應，優雅地調動人的味蕾，撥動人的心弦。

草莓蛋糕(Strawberry Shortcake)

食譜來源：Fine Cooking，材料和步驟均做過調整。

酥香的鬆餅，酸甜養眼的草莓，和濃鬱冰涼的奶油是絕佳的組合。

草莓材料(大約3份)：

• 草莓 1磅
• 白糖 2湯匙

鬆餅：

• 麵粉 2杯(我多加了1杯)
• 白糖 ?杯加1湯匙
• 泡打粉(Baking Powder) 2½茶匙
• 食用堿(Baking Soda) ¼茶匙
• 鹽 ½茶匙
• 冷藏黃油 4安士
• 雞蛋 1隻
• 重奶油(Heavy Cream) ¼杯
• 酪奶(Buttermilk) ¼杯

奶油：

• 重奶油(Heavy Cream) 1½杯
• 白糖 2湯匙

準備草莓：

1. 把?的草莓用攪拌機打成漿。
2. 把剩餘的草莓切片。
3. 把草莓漿，草莓片，和白糖放在一起攪勻。
4. 放入冰箱冷藏最少30分鍾。

準備鬆餅：

1. 烤爐預熱425F。
2. 在烤盤上墊一張臘紙(Parchment Paper)。
3. 把麵粉，?杯白糖，泡打粉，和食用堿過篩。
4. 加入鹽。
5. 黃油切粒，加入麵粉。 用手指充分混合，直到黃油粒和麵粉全部融合成質地相同的混合物。
6. 在小碗裏打發雞蛋和重奶油，加入鮮奶油攪勻。
7. 在幹粉中間挖一個坑，倒入奶油，用叉子攪拌均勻。
8. 把麵團揉4，5次。
9. 把麵團擀成¾寸厚的圓餅，用模子切割出6份。
10. 把每份麵餅放入烤盤，表麵刷一層奶油(共1湯匙)，再撒白糖(共1湯匙)。
11. 用烤箱中間檔，烘烤10到15分鍾，直至表麵出現金黃色。
12. 取出放涼。

準備奶油：

1. 把重奶油和白糖打發成硬性起泡。
2. 建議馬上使用，或者放入冰箱冷藏。

組裝草莓蛋糕：

1. 取1塊鬆餅，鋪¾草莓(留幾片鋪在最上層)，再鋪一大勺奶油。
2. 上麵壓一塊鬆餅，也鋪一大勺奶油，最後把留下的幾片草莓鋪在上麵。
3. 重複做其它2個草莓蛋糕。