麵包機版手擀麵實驗報告！

繼續發揚跟風精神，用前陣子跟風買的麵包機試做手擀麵！地球人都知道，手擀麵的麵要和得比包子餃子的麵硬，吃起來才勁道。但是麵包機的死穴就是不能和太硬的麵，因為麵包機是靠麵的粘性把幹麵一點點卷起來和成團的，水少的話，麵團幹，就無法卷起幹麵成團。 不過，我還是決定試試，大不了就是中途拿出來用手和唄。我用的比例是 1杯水：1個雞蛋(打散)：1小匙鹽：2+1/2杯all purposes flour 按照上述順序加入麵包機，選麵團程序。麵包機自己運動了2分鍾，我發現麵還是很散，成團的比較幹，周圍還有不少幹粉。於是我決定‘人工幹涉’我先淋上了一匙水，然後蹲在地上拿著橡皮刀這杵杵那捅捅，在加上用手幫忙給麵團翻身等一係列動作，最後麵團終於成型了，全程用了僅僅幾分鍾。這時候我關了麵包機，把麵團拿出，放在案板上有用手和了幾下，很容易就整好了一個麵團，放在小盆裏，蓋上保鮮膜醒40分鍾。 麵團醒好後，拿出麵團分成兩塊，開始擀。手擀麵的擀法想必大家都知道了吧，就是擀成大薄片散上幹粉，折疊切條。麵團比較硬，擀起來需要用一些力。忘了壇子裏哪個MM說的，用澱粉代替麵粉當作幹粉不會粘，我試了一下，效果真好！我不一會兒就能切出一大堆麵條（加了鹽和雞蛋的麵很有韌性，如果嫌切好的麵條太粗，用手拉拉就行了）。 老公做了拿手的炸醬，煮好了麵，過涼水，瀝幹，澆兩大匙炸醬，撒上菜碼，拌勻，開吃！剛吃了一口，老公扔過來一句：我覺得不夠，咱得再煮點！我暗自偷笑，這home made手擀麵真是名不虛傳啊，吃到嘴裏Q滑勁道，比掛麵不知道好吃多少倍呢！