朋友告訴的方子叫三個半杯煮雞蛋，我用萬字醬油感覺有點鹹就加了半杯水，所以叫“四個半杯煮雞蛋”。
材料：
雞蛋12個（小個雞蛋更好）
醬油半杯
糖半杯
麻油半杯
水半杯
雞蛋先煮熟但不要煮過，剝去蛋殼，用小刀在每個蛋上劃四道口，與以上材料一起煮約八分鍾左右，關火，再讓蛋在鹵水中浸泡兩小時。（鹵水下次再用，或是燒雞翅什麽的都[閱讀全文]
博文
(2008-03-25 16:12:11)
朋友告訴的方子叫三個半杯煮雞蛋，我用萬字醬油感覺有點鹹就加了半杯水，所以叫“四個半杯煮雞蛋”。
材料：
雞蛋12個（小個雞蛋更好）
醬油半杯
糖半杯
麻油半杯
水半杯
雞蛋先煮熟但不要煮過，剝去蛋殼，用小刀在每個蛋上劃四道口，與以上材料一起煮約八分鍾左右，關火，再讓蛋在鹵水中浸泡兩小時。（鹵水下次再用，或是燒雞翅什麽的都[閱讀全文]
(2008-03-14 15:09:01)
差不多10年沒感冒，一向號稱抵抗力超強的我，這次終於體驗到流感病毒的威力，半個月才恢複。特提醒筒子們注意，流感高風，抵抗力弱的公共場所盡量少去，爬梯也少爬哈....
兩款點心還是前一段做的，方子都是書上的，中文的字大，直接貼PP,但願能看得清楚。麵包方子是一本E文雜誌上的，字太小俺就隻好叫手指頭幫忙了。
奶油泡夫
放烤箱中層，先220-[閱讀全文]
(2008-02-06 15:21:01)
(2008-01-31 15:39:16)
 40G， 低筋麵粉80G， 香草精1小勺，檸檬汁5滴。<br>注：我用低筋粉，所以沒有加玉米粉(corn starch），也沒加baking powder.<br>做發：<br>1.蛋黃糊：蛋黃4個,牛奶50g，糖30g用手動打蛋器打到糖容化，再加油攪一攪， 篩入麵粉,攪拌勻，待用。<br>這時開烤箱350度預熱，烤架放下麵第二層。<br>2.蛋白糊：蛋白4個，檸檬汁5滴，糖70g（分三次落下），用電動打蛋機打到硬,就是翻過來都不會掉下來。<br>3. 放1/3的蛋白糊到蛋黃糊裏,用橡皮刀拌勻,再和餘下的蛋白糊混合，拌勻。<br>4.到入烤盤，震幾下汽泡，在轉一下烤盤讓糊糊爬牆（私房有個mm這樣做，俺忘了名字了，抱歉哈！）<br>5.入烤箱烤大約35分鍾，用牙簽插試，出來光滑。<br>6.拿出來倒扣放涼後，用小刀順烤盤邊劃一圈，脫膜。<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2319/2230946315_5cdb7e405f.jpg?v=0><br>這個結果給了我一個大大的驚喜，趕緊又想畫蛇添足錦上添花一把，衝出去買了whipping cream,打蛋器打硬，罐頭桃子切碎和一半cream混合夾入分成兩片的糕體中間，然後把餘下的cream一半塗抹上去一半亂擠一通，再擺上幾片水果，整了一個裝飾蛋糕。用上次買的蛋糕留下的盒子裝起來，感覺還不太差，<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2256/2231740008_31ac61b534.jpg?v=0><br>看看裏麵<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2361/2230946395_bfb294403b.jpg?v=0><br>已經相當滿意了，當然不能和高手們比哈。<br>昨天又做了5個蛋的，有點皺皮，是否烤箱預熱不足的原因？總的來說還是成功的。<br><img src=http://farm3.static.flickr.com/2279/2231741440_eea03a9412.jpg?v=0><br><br>這裏推薦私房cicipeng的博克，有興趣的筒子去拜讀一下她的兩篇關於蛋糕的著作，裏麵收集了愛廚，櫻，喵嗚子等糕點大師的經驗做法和很多tips,在此萬分感謝！)
嚐試做戚風蛋糕很久了，做過喵嗚子的戚風蛋糕卷很成功，但好多次做園膜形的就回縮的厲害，想起哪個mm說看上去就像薩皮狗的脖子一樣，從此撂下不想碰及......
某天瞎逛，發現了原來一直想買的鋁製的脫膜烤盤，一套3個（8，9，10inch的一樣一個），隻要7美刀，這個deal對常轉悠私房的人來說是一個驚喜不是?
於是乎又激發了俺對失敗它兒的呼喚，去買來蛋糕粉，檸[閱讀全文]
(2008-01-23 13:07:36)
兒子回家過第一個寒假，說最最迷死的是媽媽做的紅燒肉粉蒸肉等肉肉們......（想他說迷死了俺們？做夢吧~~~）
都是很家常的做法，就貼PP匯報一下吧：
魷魚紅燒肉
材料：五花肉，發水魷魚，八角，桂皮，幹辣椒，蒜頭，老抽，生抽，鹽，糖。
家鄉粉蒸排骨
材料：排骨，江花牌腐乳汁蒸肉粉，試過很多種蒸肉粉，最中意的還是這款家鄉風味的。
啤酒鴨
[閱讀全文]
(2007-11-14 15:23:01)
(2007-10-22 11:48:31)
好久沒上帖了，竟然忘了怎麽貼圖了，又重新做了功課，才貼上來，我哭哇！出國以前早餐都是在外麵吃的，叫“過早”，盡管花樣品種繁多，但每次問兒子要吃什麽的時候幾乎都不會變的“蛋酒和熱幹麵”。出國後見中國超市有酒丸子賣就想嚐試著做了，方子綜合了老媽和一老同事的，炮製了N年沒見過長毛發苦變紅的現象。上次一老鄉做月子送了一盆去（我們那兒月子裏要[閱讀全文]
(2007-06-06 16:11:40)
這段時間沒在家，也沒做啥好吃的，就把前段的幾個肉菜專撿出來，減肥的筒子們就閉閉眼原諒額一次，吃兩饅頭喝碗湯吧，下次俺專上素的彌補哈...
燉五花肉
這是我一老鄉的絕活，被我篡改的毫無章法了，反正材料用足了，火後時間就由自己了，在沒有比較的情況下（自老鄉家吃過n久大小領導們已經忘了正宗口味），領導們還是相當滿意的。材料：五花肉切1平方寸[閱讀全文]
(2007-05-10 13:13:40)
關於做麵包麵粉的小資料（摘自BLACK&DECKER麵包機說明書）
ManyingredientsdifferbetweenCanadaandtheU.S.Cheese,confectioner’s（icing）sugar,andcornmealareafewingredientsthatvarybetweenthetwocountries.Themajordifferenceisinflour.
CanadianfloursaremilledfromharderwheatssobreadscanbesuccessfullymadefromnationalbrandsofbothAll-Purposeandbreadflour.U.S.All-purposeFlourwillproducepoorresultsands...[閱讀全文]
ManyingredientsdifferbetweenCanadaandtheU.S.Cheese,confectioner’s（icing）sugar,andcornmealareafewingredientsthatvarybetweenthetwocountries.Themajordifferenceisinflour.
CanadianfloursaremilledfromharderwheatssobreadscanbesuccessfullymadefromnationalbrandsofbothAll-Purposeandbreadflour.U.S.All-purposeFlourwillproducepoorresultsands...[閱讀全文]
(2007-05-08 23:01:00)
麵包材料：（根據網友波子的北海道牛奶土司湯種法，糖量和牛油稍有調整）
a.高精粉540克，糖65克，鹽8克，yeast11克。
b.蛋85克，whippingcream60克，牛奶54克，奶粉9克，湯種184克。
c.牛油，margarain各25克。
製做過程（麵包機麵團程序）：
1.將a材料和b材料放入麵包機中。
2.開始程序，等麵團揉到光滑狀，才加入c料。
3.程序完成後麵團發至兩倍大，取出，[閱讀全文]
