漫談BBQ

在美國北卡羅萊納州和南卡羅萊納州一帶，私人宴會和慶典上最流行的就是BBQ。在北卡州的外事宴會上，十個裏麵有九個都是BBQ宴，被譽為是北卡州的土特產。          BBQ有烤豬BBQ，烤雞BBQ和烤火雞BBQ三種。一般來說，BBQ宴會上有一道燒烤，一道洋白菜沙拉，一道烤豆子，再加上烤麵包，玉米餅和汽水啤酒等飲料。甜點通常是一個大蛋糕。          烤火雞BBQ一般不常見，主要是感恩節和聖誕節才有。烤雞和烤豬BBQ宴較常見，好一點的一般烤豬和烤雞塊兩種都有。烤豬的BBQ最常見，也是最講究的。烤的時候是拿一頭半大的小豬，放在一個有小煙囪的小黑車裏，有的車裏麵放煤炭，有的隻是燒煤氣，不管是什麽，一烤就是十幾個小時。烤完以後，豬肉全都軟了，撥開皮後肉成了絲條狀。將其分分開，加上BBQ醬就是美味的一道菜。不過我本人喜歡吃不加BBQ醬的那部份肉，因為BBQ醬放了醋，有點酸，所以我通常都挑沒有BBQ醬的那些部份肉來吃。          在北卡，吃BBQ宴會的機會簡直是不計其數。公司裏開個慶祝會，BBQ宴會。同事們出去吃，BBQ宴會。參加婚禮，BBQ宴會。參加葬禮，BBQ宴會。州長請客，BBQ宴會。去法院陪審，BBQ午餐。有時中午晚上趕場參加活動，每一次都是BBQ宴會，以致於以後那幾天對BBQ巨怕。          BBQ宴會去多了，對健康也不好。多吃烤豬肉會增加血裏的尿酸。這整一“高脂肪，低纖維”的飲食習慣，如果一個人有癌症，這種飲食會使癌細胞加速分裂。不但如此，吃多了烤豬宴，心血管還會堵塞。美國南部盛行著一種病叫痛風，也叫國王病，就是因為南方人愛吃燒烤BBQ加上喝多了啤酒所致。