廣式炒麵

炒麵酥脆, 澆汁鮮美 -- 一道可以快速搞定的美味主食。

沒花枝, 就沒用, 切了幾片豬肉; 有新鮮草菇, 就加了; 叉燒是以前做好放凍箱的 ~~ 一切就緒!

1. 雞蛋麵幹麵, 4團
2. 叉燒肉, 一小塊, 切片
3. 豬肉, 5,6片, 鹽, 料酒, 水澱粉碼味
4. 凍蝦仁, 8個, 泡水解凍
5. 胡蘿卜, 半根, 刮/洗淨, 切片
6. 香菇, 3個, 泡發, 對半切
7. 草菇, 6 個
8. 青江菜, 2株, 切掉最下端根莖, 對半切, 再對半切, 水衝淨, 尤其莖部。

滾水, 下麵煮熟, 漏勺撈起水衝涼/放涼, 瀝幹水;
平底鍋燒熱, 加油, 麵煎至兩麵黃, 圍盤中:



熱鍋少油, 2-8入鍋稍炒, 加高湯或水, 加蠔油, 醬油膏(生抽也行), 稍煮, 放點兒雞精, 勾芡, 一鍋連汁倒盤中。吃時拌開:

[洪常紫]

圖文並茂，還有1234，清楚。好

[haagendaze]

這個碟子不好，顏色把好好的菜都給毀了

[波城樂樂]

Great