香幹毛豆臘肉丁

材料:
1. 香幹, 臘肉切丁;
2. 冷凍毛豆解凍;
3. 蒜末;
4. 蒜苗切短段;
5. 3,4根幹辣椒, 每根切2段, 花椒10粒;

做法:
1. 鍋內少許油燒熱後, 下1, 中大火煎至表麵略黃, 盛出;
2. 鍋內熱油, 大火, 下3, 出香味後, 下4稍炒, 倒入材料2, 炒勻, 倒入煎好的做法1, 鹽,雞精調味, 快炒, 起鍋;
3. 鍋內熱少許油, 中小火煎香5, 倒入炒好的做法2, 兜勻, 起鍋裝盤。

[小溪家]

回複 'BKL' 的評論 : 別 +水哦, 因為要的就是煎炒的幹香。裏麵有毛豆, 吃起來幹濕的搭配正好。

[BKL]

下飯的好小菜。私下覺得若略濕潤些更佳！