小李子的blog
小李子的生活點滴
正文
家裏斷網1個多禮拜，加上周末手上的包複發，有比上次更嚴重之跡象，沒有好好做飯上菜多日了。
真是抱歉。趕在下周回國之前，上幾個簡單的小菜，和大家打個招呼。
假就不正而八經的請了，反正也不是上班，自由散漫一下，哈哈~~
腐敗的照片麽...考慮一下，一個是懶的帶相機回去，還有就是一回國就爽的忘乎所以了...所以還是提前打個招呼~~
趕著天還不是那麽涼，上個簡單的涼豆腐。常常看到牛油果豆腐的做法，是把牛油果和豆腐都打碎過濾，再加上粉寒天融合凝固，覺得雖然精致漂亮，但多少有些麻煩。找了個偷懶的辦法，味道色麵也不錯喲－－牛油果番茄蓋涼豆腐。
材料( 如圖1)：
絹豆腐1塊
牛油果1個
小號番茄1個
調味料：
色拉醬(美乃滋)，鹽，橄欖油，黑胡椒粒
做法：
1.豆腐上撒些鹽，放置半小時，把多出的水分倒去。
2.番茄1切2，去中間的籽(如圖2)，盡量把番茄的皮撕去，然後切小丁。
3.牛油果去核去皮切小丁，加少許鹽，1大勺色拉醬，少許黑胡椒粒，邊壓邊拌勻成有些糊狀(如圖3)
4.把牛油果泥鋪在豆腐上，撒上番茄丁，再叫澆一小勺橄欖油即可(如圖4)
小李子喜歡吃蝦，這個大概看我菜的朋友多少能感覺到，嗬嗬。幾乎幾次裏頭必有蝦大俠的身影呀~~
這個鮮蝦青紫蘇春卷，新嚐試，鮮嫩彈性的蝦肉拌著青紫蘇的特殊香味，外頭是酥脆口感的春卷皮，很不錯喲~~
微微透明的春卷皮裏隱隱透出葉的綠與蝦的粉嫩，賣相可以滴~~
材料( 如圖1)：
中蝦20隻
青紫蘇葉10片
春卷皮10張
調味料：
料酒 鹽
做法：
1.蝦去殼去沙線後，在腹部用刀劃上幾刀，防止遇熱卷曲(如圖2)，然後加少許料酒和鹽調味，抓一下防止20分鍾。
2.一張春卷皮，放上一張大葉，然後把2條蝦一頭一尾排列在上頭(如圖3)，包成春卷樣子(如圖4)
3.油鍋微熱，中小火把春卷煎炸至表麵金黃有些透明(如圖5)，然後放吸油紙上吸去多餘油份即可(如圖6)
自己感覺吃的時候沾些醋更加美味^_^
豆腐切方後留下的邊角料，加上番茄挖出的籽和剩下的邊角料，加個蛋就是一個番茄雞蛋豆腐羹。配上這2個簡單小菜，就是一頓美美的周末午餐了~~花不了多少時間就輕鬆搞定~~
上上個禮拜做了這個椒鹽幹煎杭椒雞，香死了~~小杭椒也灰常滴好吃，雖然冷不丁吃到個辣的讓我齜牙咧嘴小半會，但還是會想繼續吃這道菜呢~~
材料(如圖1)：
雞翅根1盒，約8個左右。
小杭椒一盒，約20個左右
蒜片少許
調味料：
料酒，鹽，糖，椒鹽粉
做法：
1.雞翅根切塊，加料酒，鹽，糖抓勻放置1－2個小時
2.平地煎鍋裏到一點點油(雞塊會出油，所以一點點就可以)，中小火把雞塊煎到表麵金黃(如圖2)，然後用吸油紙吸去多餘油份(如圖3)
3.小杭椒去蒂，放入煎鍋裏煎到表皮有些粥撈出(如圖4)，蒜片也煎到有些焦脆撈出(如圖5)
4.然後把雞塊，杭椒放一起，撒上焦脆的蒜片和1小勺椒鹽粉拌勻即可(如圖6)
那天還燒了一個毛豆蝦皮冬瓜，拌了個蔥油皮蛋豆腐，兩個人吃的肚圓兒~~
最後上個魚香茄子，一直想做一直怕做不好這種經典菜。不過還是做了，雖然還是不能算經典。
以我的標準，已經挺好吃了，鮮辣酸甜始終，也不是特別油膩。說說我的做法，嗬嗬。
材料(如圖1)：
長條茄子3－4根
蒜蓉，薑末，蔥花各2大勺的量
魚香汁：
豆瓣醬2勺，生抽1勺，糖2茶勺，鎮江香醋2茶勺，料酒1勺,水3勺兌成魚香汁水－－也可以按照自己的口味稍做比例調整，我這裏的勺用的就是吃飯的鋼勺，茶勺就是哪種喝咖啡大小的小茶勺。
做法：
1.茄子切成長段，用鹽抓一下放置半小時後把水分擠去(如圖2)－－這樣做是為了煎的時候可以少吸油。
2.然後平地煎鍋裏倒少許油，把茄子麵朝下煎到有些軟(如圖3)，然後再翻一麵，皮朝下把茄子煎到軟(如圖4)。盛出後用吸油紙吸去多餘油份(如圖5)
3.鍋裏留底油，把蒜蓉和薑末倒入炒香(如圖6)，然後加蔥花翻幾下(如圖7)，然後把魚香汁倒入(如圖8)，起泡後加入煎好的茄子，兜勻出鍋就可以了(如圖09)
好了，快就著熱騰騰的茄子開吃吧，前頭的也別忘了吃喲~~
真是抱歉。趕在下周回國之前，上幾個簡單的小菜，和大家打個招呼。
假就不正而八經的請了，反正也不是上班，自由散漫一下，哈哈~~
腐敗的照片麽...考慮一下，一個是懶的帶相機回去，還有就是一回國就爽的忘乎所以了...所以還是提前打個招呼~~
趕著天還不是那麽涼，上個簡單的涼豆腐。常常看到牛油果豆腐的做法，是把牛油果和豆腐都打碎過濾，再加上粉寒天融合凝固，覺得雖然精致漂亮，但多少有些麻煩。找了個偷懶的辦法，味道色麵也不錯喲－－牛油果番茄蓋涼豆腐。
材料( 如圖1)：
絹豆腐1塊
牛油果1個
小號番茄1個
調味料：
色拉醬(美乃滋)，鹽，橄欖油，黑胡椒粒
做法：
1.豆腐上撒些鹽，放置半小時，把多出的水分倒去。
2.番茄1切2，去中間的籽(如圖2)，盡量把番茄的皮撕去，然後切小丁。
3.牛油果去核去皮切小丁，加少許鹽，1大勺色拉醬，少許黑胡椒粒，邊壓邊拌勻成有些糊狀(如圖3)
4.把牛油果泥鋪在豆腐上，撒上番茄丁，再叫澆一小勺橄欖油即可(如圖4)
小李子喜歡吃蝦，這個大概看我菜的朋友多少能感覺到，嗬嗬。幾乎幾次裏頭必有蝦大俠的身影呀~~
這個鮮蝦青紫蘇春卷，新嚐試，鮮嫩彈性的蝦肉拌著青紫蘇的特殊香味，外頭是酥脆口感的春卷皮，很不錯喲~~
微微透明的春卷皮裏隱隱透出葉的綠與蝦的粉嫩，賣相可以滴~~
材料( 如圖1)：
中蝦20隻
青紫蘇葉10片
春卷皮10張
調味料：
料酒 鹽
做法：
1.蝦去殼去沙線後，在腹部用刀劃上幾刀，防止遇熱卷曲(如圖2)，然後加少許料酒和鹽調味，抓一下防止20分鍾。
2.一張春卷皮，放上一張大葉，然後把2條蝦一頭一尾排列在上頭(如圖3)，包成春卷樣子(如圖4)
3.油鍋微熱，中小火把春卷煎炸至表麵金黃有些透明(如圖5)，然後放吸油紙上吸去多餘油份即可(如圖6)
自己感覺吃的時候沾些醋更加美味^_^
豆腐切方後留下的邊角料，加上番茄挖出的籽和剩下的邊角料，加個蛋就是一個番茄雞蛋豆腐羹。配上這2個簡單小菜，就是一頓美美的周末午餐了~~花不了多少時間就輕鬆搞定~~
上上個禮拜做了這個椒鹽幹煎杭椒雞，香死了~~小杭椒也灰常滴好吃，雖然冷不丁吃到個辣的讓我齜牙咧嘴小半會，但還是會想繼續吃這道菜呢~~
材料(如圖1)：
雞翅根1盒，約8個左右。
小杭椒一盒，約20個左右
蒜片少許
調味料：
料酒，鹽，糖，椒鹽粉
做法：
1.雞翅根切塊，加料酒，鹽，糖抓勻放置1－2個小時
2.平地煎鍋裏到一點點油(雞塊會出油，所以一點點就可以)，中小火把雞塊煎到表麵金黃(如圖2)，然後用吸油紙吸去多餘油份(如圖3)
3.小杭椒去蒂，放入煎鍋裏煎到表皮有些粥撈出(如圖4)，蒜片也煎到有些焦脆撈出(如圖5)
4.然後把雞塊，杭椒放一起，撒上焦脆的蒜片和1小勺椒鹽粉拌勻即可(如圖6)
那天還燒了一個毛豆蝦皮冬瓜，拌了個蔥油皮蛋豆腐，兩個人吃的肚圓兒~~
最後上個魚香茄子，一直想做一直怕做不好這種經典菜。不過還是做了，雖然還是不能算經典。
以我的標準，已經挺好吃了，鮮辣酸甜始終，也不是特別油膩。說說我的做法，嗬嗬。
材料(如圖1)：
長條茄子3－4根
蒜蓉，薑末，蔥花各2大勺的量
魚香汁：
豆瓣醬2勺，生抽1勺，糖2茶勺，鎮江香醋2茶勺，料酒1勺,水3勺兌成魚香汁水－－也可以按照自己的口味稍做比例調整，我這裏的勺用的就是吃飯的鋼勺，茶勺就是哪種喝咖啡大小的小茶勺。
做法：
1.茄子切成長段，用鹽抓一下放置半小時後把水分擠去(如圖2)－－這樣做是為了煎的時候可以少吸油。
2.然後平地煎鍋裏倒少許油，把茄子麵朝下煎到有些軟(如圖3)，然後再翻一麵，皮朝下把茄子煎到軟(如圖4)。盛出後用吸油紙吸去多餘油份(如圖5)
3.鍋裏留底油，把蒜蓉和薑末倒入炒香(如圖6)，然後加蔥花翻幾下(如圖7)，然後把魚香汁倒入(如圖8)，起泡後加入煎好的茄子，兜勻出鍋就可以了(如圖09)
好了，快就著熱騰騰的茄子開吃吧，前頭的也別忘了吃喲~~
恩，這個春卷是又簡單又好吃，不費事呀～～
謝謝姐姐，我媽媽估計要罵我的。。。我不準備告訴她，嘿嘿。
我也喜歡吃小杭椒~~~
我也喜歡杭椒，可惜這裏沒有賣的。
鮮蝦青紫蘇春卷我家小朋友一定會搶光光哦，我去日本店找找，看有沒有青紫蘇賣的~~~~
真巧，我也做過幾次，聚餐時太好銷了，覺得量不夠，裏麵又加了10片青紫蘇，再加了些山藥條，覺得口感也非常好，還加了少許黑胡椒！