端些涼滴~~素拌蝦絲兒*蛋黃醬拌章魚黃瓜*秋葵蝦肉土豆錘*鮭魚毛豆沙拉

天熱哈，上些涼拌的，簡單的，冷吃的~~

這個蝦絲兒的想法來自於以前在國內吃的魚蓉火鍋，擠花袋裏頭是魚肉泥，想涮的時候就網裏頭擠一些，挺有意思的。
今天這裏用蝦蓉來做，也很好玩喲~~

材料（如圖1）：
中等的蝦8隻剝殼
黃瓜一根，杏鮑菇1－2個。
調味料：
料酒，麻油，芝麻，鹽，糖，麵つゆ(可用淡醬油代替)

做法：
1.杏鮑菇切絲，蝦肉剁成很細的泥，裝入擠花袋，頭上剪一個4mm左右的小孔(如圖2)
2.黃瓜切絲，用鹽抓一下，放置10分鍾(如圖3)，然後把多餘水分擠去。
3.鍋裏水燒開，把杏鮑菇絲放入汆個3分鍾撈起(如圖4)。
4.開水裏倒一勺料酒，然後拿擠花袋把蝦泥一段段擠入水中，每段大概長4－5cm左右(如圖5)，等蝦絲兒變色浮起就可以撈出來了。
5.把三種絲放一起，加1小勺麻油，撒一小撮芝麻，一小勺鹽，少許糖，一小勺麵つゆ(可用淡醬油代替)，拌勻即可（如圖6）


買了一大盒子章魚(たこ)、一部分用來做涼拌沙拉，一部分加點辣醬炒著吃，這裏介紹這涼拌的，非常簡單。

材料(如圖1)：
章魚腿2條(大約150g)
黃瓜一根
調味料：
料酒，鹽，蛋黃醬，生抽，黑胡椒粒，糖

做法:
1.為保險起見，把買來的章魚還是下水汆一下，燒開的水裏放一勺料酒，一片薑，把章魚放入汆2，3分鍾撈出(如圖2)
2.黃瓜切薄片，撒些鹽抓一下，醃漬10分鍾，把多餘水分擠幹（如圖3）
3.汆過水的章魚切薄片(如圖4)
4.把黃瓜片和章魚片放在一起，加一大勺蛋黃醬，一小勺生抽，少許糖，撒上黑胡椒粒，拌勻即可(如圖5，6)


上個瞎做胡吃著玩的東東~~做好了名字不知道取啥好，看著樣子象個錘子，幹脆就叫土豆錘吧，土是土了點兒，哈哈。口空吃，沾色拉醬吃都可以，涼了也很好吃，裏頭的秋葵滑滑的，口感很不錯喲～～

材料(如圖1)：
剝殼中蝦10隻
土豆1個
秋葵5根
蔥一小段

做法：
1.土豆水煮熟，秋葵也在沸水裏煮1分鍾後撈出(如圖2)
2.蝦肉剁成泥，蔥段切絲(如圖3)
3.煮熟的土豆壓成泥(如圖4)，然後把蝦肉泥加入，加一小勺鹽，一小勺料酒，少許黑胡椒粒調味(如圖5)，然後抓勻捏實(如圖6)
4.秋葵去掉頭，手上抹點油，把捏好的土豆蝦泥，包裹在秋葵外頭，留尾部露在外頭，包的時候要捏緊捏實(如圖7)
5.平底鍋裏放點油，把土豆錘剪到表麵金黃(如圖8)，盛出後放吸油紙上吸去多餘油份即可(如圖9)


最後還是以涼拌收尾，最近看到一個介紹毛豆的網站，發現了這種做法，說是這樣鮭魚和毛豆的搭配出乎意料的好味，於是俺也試了試~~

材料(如圖1)：
鮭魚2塊，撒少許鹽和黑胡椒放置10分鍾
新洋蔥半個，毛豆一碗

做法：
1.洋蔥切絲，然後浸泡在溫水裏15分鍾(如圖2)
2.鮭魚撒少許鹽和黑胡椒放置10分鍾後，放平底鍋裏(不放油)，煎到表麵有些金黃(如圖3)
3.毛豆用淡鹽水煮酥(如圖4)
4.把熟的鮭魚撤成小碎肉，洋蔥絲擠幹水分，毛豆加入，加少許芝麻，橄欖油，鹽，糖調味(如圖5)，然後拌均勻就可以拉(如圖06)
不喜歡生洋蔥的，可以改放香芹末代替，一樣很好吃喲~~


這麽熱的天，俺就不多叨叨了，留點口水和精神吃好吃滴，哈哈
各位可別吝嗇嫩們的口水哈，盡管吃吧~~~

[星荷]

心靈手巧又有創意！

[奈良]

好吃好看！