小李子的blog
小李子的生活點滴
正文
俺又來拉～～
現在俺的生活基本屬於平日兩點一線，周末癱瘓2天...
憑良心說，累那是真累，自五一黃金周那次去看了花花，上來“顯擺”了點片片以後，就病倒了...
發燒拉肚子，你說在這全世界都警惕的時候，我這病還生的真不是時候，害的媽媽緊張，朋友擔心，都以為我得那啥啥流感了...好在在家躺了4天後，得到阿杜的悉心照顧後，順利恢複，假期結束就返工上班咯~~好險沒耽誤到工作呀。
不過再說句心裏的大實話，累管累，每天各種各樣的新挑戰卻讓我覺得越來越有幹勁了，覺得自己天天都在進步，這趨勢～剛剛滴~~我這個"超級小學徒",從最基本的端茶掃除收集新聞，到整理定例會的會議記錄，從自己做的練習小短片，到參與具體的項目討論提案，事無巨細，都掃了個遍~~哪怕是請教搞懂一個程序，設計上有一個新點子，都能讓我心裏樂的開花~~明天就要去見正式的客戶，也要自己嚐試擔當一部分提案的內容啦，有點緊張，有點擔憂，又有點興奮和躍躍欲試，總之越來越喜歡自己的工作，機會和挑戰同在，這正是我想要的狀態~~
上禮拜開始，每天的下班時間越來越晚，有時回到家真的隻想撲倒在床，晚上睡覺的時候卻滿腦子是白天做過的事情，搞的入睡很晚...所以好久沒來上菜啦...下麵的這些都是周末倒騰的，大家隨便吃點吧~~
手裏有一小瓶剁椒，就打算嚐試一下鼎鼎大名的剁椒魚頭，做法屬於網上查加自己瞎發揮，請懂行的朋友們多多指教啦～～最汗的是，蒸好以後，發覺盤子太大，怎麽也摳不出來了...隻能連鍋也端上桌了-_-!!!
吃的灰常滴豪邁啊~~~
夾一口嚐嚐 ～～，鮮美開胃的很咧~~
材料：（如圖1，2）
鯛魚頭一個，對半切開（我買來就是切好的，最好是魚嘴部分相連）
蒜瓣5－6個切末，薑片3－4片切絲，蔥花少許。
豆豉兩大勺，剁椒（量以鋪滿魚頭為準）
調味料：
料酒，生抽，鹽
做法：
1.魚頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時（如圖3）
2.把薑絲鋪在盤底，然後把魚頭放上，剖麵朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚頭上（如圖4）
3.魚頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12－13分鍾（如圖5），關火後悶2分鍾開蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可（如圖6）
可愛的三色香菇雞肉丸子，有芝麻，瓜子仁，杏仁片的香味，肉丸也鮮美有彈性喲~~
湊進看看～～包你想抓一個扔嘴裏，嘿嘿~~
材料：（如圖1，2）
1.雞胸肉一塊，香菇6－7朵泡開，用蔥小半個，薑片3－4片。
2.黑芝麻核桃粉（現成的），南瓜子仁，杏仁片各小半碗
調味料：
鹽，糖，料酒，蠔油
做法：
1.把雞肉，香菇，洋蔥，薑片切小塊，放攪拌機裏攪拌成泥（如圖3），然後加一大勺蠔油，一大勺料酒，少許鹽，糖拌勻，攪上勁（如圖4）
2.手上抹些油，把肉泥捏成直徑大約3cm的丸子，在兩個手之間來回拋幾下（這樣口感會變的有彈性）（如圖5）
3.用粉碎機，把南瓜子仁和杏仁片打成粉（如圖6）－－如果沒有芝麻粉，把黑芝麻打成粉也可以。
4.肉丸分別沾上不同的粉，排列放好（如圖7，8）
5.熱油鍋，按照顏色由淺到深的順序（杏仁－南瓜子－黑芝麻），小火把丸子炸到表麵有些金黃（如圖9），放吸油紙上吸去多餘油份，再放到多餘的粉裏滾一下，讓顏色區分更加分明，即可。
第一次自己擀皮子做餃子，口感真是不一樣的說，太好吃了!!
讓阿杜揉的麵，他賣力滴揉的可光溜了，特地讓我在這兒表揚一下他，哈哈，不信你們一會注意看那個光溜麵團哈~~
咬一口汁水都飆出來，太好吃了，除了這次肉肉有點少，韭菜多了點...----出自阿杜的評定~~
材料（如圖1）：
麵粉250g，熱水170ml
韭菜兩把，豬肉糜200g，大蝦5－6個。
餡料做法：
1.把韭菜剁碎，加些鹽捏一下，放個5，6分鍾後把水分擠一下(韭菜水分不多，不用拚老命擠...),大蝦剁成蝦泥，然後把韭菜，蝦泥，肉糜混在一起（如圖2），加料酒，鹽，糖少許調味拌勻，然後加一勺素油攪上勁即可（如圖3）
皮子做法：
1.麵粉加熱水，揉成略微硬的光滑麵團（這裏請拚老命揉吧...)(如圖4）
2.麵醒個10分鍾後，搓成條，切成等份的起子，然後擀成中間略厚，四周薄的皮子（如土5）。
之後就是包拉，不用我多說了~~
煎餃子：
平地煎鍋倒油，稍熱後，把餃子排列好，中火煎到底部有些金黃（如圖6），然後加小半碗澱粉水（這樣底部更加脆），加蓋子燜到水收幹即可（如圖7，8）
家裏的臘雞腿還有一隻，想辦法快快消滅，就做了下麵這個飯飯和拌黃瓜，都超級簡單的說~~
順便說一下，新的壓力銅膽電飯鍋太好用啦～～燒出來的飯QQ的，超飽滿~~
材料（如圖1）：
臘雞腿小半個蒸熟拆成絲（這個要花些時間哈）
裙帶菜小半碗，粟米粒小半碗
白米240ml
做法：
1.把裙帶菜盡量切碎（如圖2）
2.淘好的米浸20分鍾，然後把臘雞絲，粟米，裙帶菜放入，一起燒～～
3.再完成的10分鍾前，打開攪拌一下，再加蓋子燜10分鍾即可（如圖4）
這個就更不用我多白活了，看看圖就知道咋回事了^_~
大蒜拍碎，黃瓜切片用鹽捏一下放10分鍾，把多餘水分捏一下，和臘雞絲，芝麻，加鹽，糖，麻油調味拌勻即可～～
各位好吃好喝，不夠再添~~~哈哈
現在俺的生活基本屬於平日兩點一線，周末癱瘓2天...
憑良心說，累那是真累，自五一黃金周那次去看了花花，上來“顯擺”了點片片以後，就病倒了...
發燒拉肚子，你說在這全世界都警惕的時候，我這病還生的真不是時候，害的媽媽緊張，朋友擔心，都以為我得那啥啥流感了...好在在家躺了4天後，得到阿杜的悉心照顧後，順利恢複，假期結束就返工上班咯~~好險沒耽誤到工作呀。
不過再說句心裏的大實話，累管累，每天各種各樣的新挑戰卻讓我覺得越來越有幹勁了，覺得自己天天都在進步，這趨勢～剛剛滴~~我這個"超級小學徒",從最基本的端茶掃除收集新聞，到整理定例會的會議記錄，從自己做的練習小短片，到參與具體的項目討論提案，事無巨細，都掃了個遍~~哪怕是請教搞懂一個程序，設計上有一個新點子，都能讓我心裏樂的開花~~明天就要去見正式的客戶，也要自己嚐試擔當一部分提案的內容啦，有點緊張，有點擔憂，又有點興奮和躍躍欲試，總之越來越喜歡自己的工作，機會和挑戰同在，這正是我想要的狀態~~
上禮拜開始，每天的下班時間越來越晚，有時回到家真的隻想撲倒在床，晚上睡覺的時候卻滿腦子是白天做過的事情，搞的入睡很晚...所以好久沒來上菜啦...下麵的這些都是周末倒騰的，大家隨便吃點吧~~
手裏有一小瓶剁椒，就打算嚐試一下鼎鼎大名的剁椒魚頭，做法屬於網上查加自己瞎發揮，請懂行的朋友們多多指教啦～～最汗的是，蒸好以後，發覺盤子太大，怎麽也摳不出來了...隻能連鍋也端上桌了-_-!!!
吃的灰常滴豪邁啊~~~
夾一口嚐嚐 ～～，鮮美開胃的很咧~~
材料：（如圖1，2）
鯛魚頭一個，對半切開（我買來就是切好的，最好是魚嘴部分相連）
蒜瓣5－6個切末，薑片3－4片切絲，蔥花少許。
豆豉兩大勺，剁椒（量以鋪滿魚頭為準）
調味料：
料酒，生抽，鹽
做法：
1.魚頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時（如圖3）
2.把薑絲鋪在盤底，然後把魚頭放上，剖麵朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚頭上（如圖4）
3.魚頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12－13分鍾（如圖5），關火後悶2分鍾開蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可（如圖6）
可愛的三色香菇雞肉丸子，有芝麻，瓜子仁，杏仁片的香味，肉丸也鮮美有彈性喲~~
湊進看看～～包你想抓一個扔嘴裏，嘿嘿~~
材料：（如圖1，2）
1.雞胸肉一塊，香菇6－7朵泡開，用蔥小半個，薑片3－4片。
2.黑芝麻核桃粉（現成的），南瓜子仁，杏仁片各小半碗
調味料：
鹽，糖，料酒，蠔油
做法：
1.把雞肉，香菇，洋蔥，薑片切小塊，放攪拌機裏攪拌成泥（如圖3），然後加一大勺蠔油，一大勺料酒，少許鹽，糖拌勻，攪上勁（如圖4）
2.手上抹些油，把肉泥捏成直徑大約3cm的丸子，在兩個手之間來回拋幾下（這樣口感會變的有彈性）（如圖5）
3.用粉碎機，把南瓜子仁和杏仁片打成粉（如圖6）－－如果沒有芝麻粉，把黑芝麻打成粉也可以。
4.肉丸分別沾上不同的粉，排列放好（如圖7，8）
5.熱油鍋，按照顏色由淺到深的順序（杏仁－南瓜子－黑芝麻），小火把丸子炸到表麵有些金黃（如圖9），放吸油紙上吸去多餘油份，再放到多餘的粉裏滾一下，讓顏色區分更加分明，即可。
第一次自己擀皮子做餃子，口感真是不一樣的說，太好吃了!!
讓阿杜揉的麵，他賣力滴揉的可光溜了，特地讓我在這兒表揚一下他，哈哈，不信你們一會注意看那個光溜麵團哈~~
咬一口汁水都飆出來，太好吃了，除了這次肉肉有點少，韭菜多了點...----出自阿杜的評定~~
材料（如圖1）：
麵粉250g，熱水170ml
韭菜兩把，豬肉糜200g，大蝦5－6個。
餡料做法：
1.把韭菜剁碎，加些鹽捏一下，放個5，6分鍾後把水分擠一下(韭菜水分不多，不用拚老命擠...),大蝦剁成蝦泥，然後把韭菜，蝦泥，肉糜混在一起（如圖2），加料酒，鹽，糖少許調味拌勻，然後加一勺素油攪上勁即可（如圖3）
皮子做法：
1.麵粉加熱水，揉成略微硬的光滑麵團（這裏請拚老命揉吧...)(如圖4）
2.麵醒個10分鍾後，搓成條，切成等份的起子，然後擀成中間略厚，四周薄的皮子（如土5）。
之後就是包拉，不用我多說了~~
煎餃子：
平地煎鍋倒油，稍熱後，把餃子排列好，中火煎到底部有些金黃（如圖6），然後加小半碗澱粉水（這樣底部更加脆），加蓋子燜到水收幹即可（如圖7，8）
家裏的臘雞腿還有一隻，想辦法快快消滅，就做了下麵這個飯飯和拌黃瓜，都超級簡單的說~~
順便說一下，新的壓力銅膽電飯鍋太好用啦～～燒出來的飯QQ的，超飽滿~~
材料（如圖1）：
臘雞腿小半個蒸熟拆成絲（這個要花些時間哈）
裙帶菜小半碗，粟米粒小半碗
白米240ml
做法：
1.把裙帶菜盡量切碎（如圖2）
2.淘好的米浸20分鍾，然後把臘雞絲，粟米，裙帶菜放入，一起燒～～
3.再完成的10分鍾前，打開攪拌一下，再加蓋子燜10分鍾即可（如圖4）
這個就更不用我多白活了，看看圖就知道咋回事了^_~
大蒜拍碎，黃瓜切片用鹽捏一下放10分鍾，把多餘水分捏一下，和臘雞絲，芝麻，加鹽，糖，麻油調味拌勻即可～～
各位好吃好喝，不夠再添~~~哈哈
剁椒魚頭要嚐試一下。