給自己的獎勵－－醃篤鮮，茼蒿拌香幹，紅腸黃金炒飯

最近得了個日本的作品賞，雖然"賞銀"還沒到手，但已經在心裏蠢蠢欲動，估摸著拿出一小部分給自己買樣東西獎勵一下。通常這東西可以是身上穿的，手上戴的，臉上抹的等等諸如此類。
但話說suezi-q姐姐上了一個超強的"帥鍋"帖，把俺是給震的一楞一楞的，羨慕的要命，心裏的草也是瘋狂的長著呀。看完帖子去逛街，就一個勁的往家居廚具的店裏鑽啊，呀哈，俺長草已久，但一直覺得有點小貴的LC鍋正在打折呀，折扣近半了快，這把我給興奮的喲，二話不說，眼睛不眨，立馬拿下呀!
就他了，就這做獎勵了。阿杜看了這鍋，聽俺說是給自己的獎勵，點頭道：恩恩，上新境界了...-_-!!

新鍋到手怎麽也得馬上用用不是，正好阿杜出差回來，帶了不少好吃的，有新鮮上市的竹筍。按照suezi姐說的這鍋子的特性，"醃篤鮮"這道傳統上海湯就正好符合啦。再配上個炒飯和涼拌菜，和阿杜吃了個肚圓啊~~~


湯色清澈，幾乎不放調料，完全靠材料的長時間煨燉來取鮮味，非常天然鮮美，真的是喝了以後欲罷不能喲。
材料：
竹筍3－4根，新鮮豬腿肉400g,火腿1小塊，蔥段，薑片若幹（如圖1）
（如果有鹹肉，那是最正宗了，可惜我沒有，就用稍微多一點的火腿代替了）
做法：
1.肉加入足量的水煮開去浮末（如圖2）
2.浮末撇幹淨後，加1勺料酒，蔥段，薑片，火腿片，和筍的老根部分一起下鍋，加蓋轉小火燉1小時（如圖3）
3.1小時後，把筍切滾刀塊，倒入，再燜1小時，開鍋後可以加一點點鹽調味。（如果有鹹肉，可以不加）
注意：
1.水一次加夠，因為要長時間燉，中途不再加水。
2.浮末一定撇幹淨，這樣湯色才清澈。



這個茼蒿拌香幹有點讓我想起馬蘭頭的味道，也是一個在春季吃的蔬菜，那獨特的味道很是想念。

材料：
茼蒿一包，香豆腐幹7－8塊（如圖1）
做法：
1.茼蒿洗幹淨後用熱水汆一下（如圖2），豆腐幹也下熱水過一下，去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿擠去多餘水分，切碎，豆腐幹也切碎丁（如圖3）
3.然後加一勺麻油，一勺橄欖油，鹽，糖少許拌勻即可（如圖4）


炒飯就更容易啦，提一下裏麵的紅腸，是我很喜歡吃的上海山林堂牛蒡大紅腸，西西~~
另外，米飯冷藏一夜以後，更適合炒飯，比較容易顆粒分開。

材料：
雞蛋兩個打散，紅腸一小段切丁，蘆筍3根切丁，冷藏一夜的米飯一大碗（如圖1）
做法：
1.鍋裏倒稍微多一些的油，熱了以後，把雞蛋液倒入，迅速滑開後盛出，這樣比較嫩（如圖2）
2.留鍋裏的油，炒米飯，邊炒邊切，把米飯盡量炒開（如圖3）
3.然後倒入蘆筍丁和紅腸丁，雞蛋，繼續翻炒到均勻，加少許鹽調味就可以了(如圖4）

好啦，舒服的一頓周末午餐就搞定啦，扒拉幾口飯，喝幾口湯，抄幾口菜，媽呀，這味道就別提咯~~~

[淡積雲]

我不得不說，你太凶狠了，做什麽都非常不錯

[小李子私房菜]

回複萬水千山也有情的評論:
謝謝姐姐誇獎，還有幾天就畢業典禮了，嘿嘿~~

[萬水千山也有情]

還在想念醃篤鮮，就溜過來了。。。。。。
MM這張照片真好，青春美麗，知性大方。恭喜MM的作品得獎，什麽時候畢業？