小李子的blog
小李子的生活點滴
正文
最近想倒騰倒騰麵粉，便和餅餅幹上了。
西式的小餅，是悠閑午後的那一小口，
中式的大餅，是慵懶早晨的那一大口，
落入口腹，便是“生活”二字了。
杏仁小餅，看不見杏仁，卻滿口杏香，很好吃。
也可以泡在牛奶或飲品裏，香香的呢
配上抹茶牛奶，很棒的下午茶，心情也跟著悠然起來咯~~
材料（直徑2.5cm的小餅25個左右)：
1.杏仁 80g，用粉碎機打成粉末狀（如圖1）（或直接用杏仁粉也可以）
2.無鹽butter 60g，粉糖30g，雞蛋(L)1個，低粉100g過篩（如圖2）
做法：
1.把butter加粉糖，打到發白，有些cream狀(如圖3）
2.然後把雞蛋倒入，攪勻（如圖4）
3.接著把過篩好的麵粉倒入（如圖5），再加入杏仁粉，捏成麵團（如圖6），用保鮮膜包住，放冰箱冷藏室冷藏3－4小時，到有些硬再拿出。
4.冷藏過後的麵團，整形，擀開成0.7cm的厚度，用餅幹模壓出自己想要的樣子，再加些南瓜子仁做裝飾（如圖7）。
5.烤箱預熱180攝氏度，烤15－20分鍾，中間注意，餅幹表層微微上色就可以了。
再拍一張，是不是很可愛呢~~~
接著是中式的大餅，當然我這裏把大餅的規模縮小了一下，作成了一個個那種小圓的蔥油餅，吃起來方便，樣子也可愛。過著一碗雜糧粥，就著小鹹菜，那美味自己去想吧。
材料（直徑10－12cm左右的餅4－5個）：
普通麵粉200g，燙水100g，蔥1小把切蔥花，色拉油2大勺，鹽1／2小勺（如圖1）
做法：
1.燙水和麵，和成一個光滑的麵團，靜置15－20分鍾醒一下。（如圖2）
2.把麵團揉一下，切成4－5等份，拿一份輕壓一下（如圖3），然後用擀麵杖擀平擀大（如圖4）
3.然後刷上一層油，撒上蔥花和少許鹽（如圖5），然後卷起來（如圖6），再團成螺旋狀（如圖7），然後用手壓一下，用擀麵杖擀成10cm左右的小餅（如圖8），餅就做好了。
4.平地煎鍋裏到一些油，中小火把餅煎到兩麵金黃就可以了（如圖9）
不管是大餅還是小餅，隻要你喜歡，就提溜一個走吧^_^
西式的小餅，是悠閑午後的那一小口，
中式的大餅，是慵懶早晨的那一大口，
落入口腹，便是“生活”二字了。
杏仁小餅，看不見杏仁，卻滿口杏香，很好吃。
也可以泡在牛奶或飲品裏，香香的呢
配上抹茶牛奶，很棒的下午茶，心情也跟著悠然起來咯~~
材料（直徑2.5cm的小餅25個左右)：
1.杏仁 80g，用粉碎機打成粉末狀（如圖1）（或直接用杏仁粉也可以）
2.無鹽butter 60g，粉糖30g，雞蛋(L)1個，低粉100g過篩（如圖2）
做法：
1.把butter加粉糖，打到發白，有些cream狀(如圖3）
2.然後把雞蛋倒入，攪勻（如圖4）
3.接著把過篩好的麵粉倒入（如圖5），再加入杏仁粉，捏成麵團（如圖6），用保鮮膜包住，放冰箱冷藏室冷藏3－4小時，到有些硬再拿出。
4.冷藏過後的麵團，整形，擀開成0.7cm的厚度，用餅幹模壓出自己想要的樣子，再加些南瓜子仁做裝飾（如圖7）。
5.烤箱預熱180攝氏度，烤15－20分鍾，中間注意，餅幹表層微微上色就可以了。
再拍一張，是不是很可愛呢~~~
接著是中式的大餅，當然我這裏把大餅的規模縮小了一下，作成了一個個那種小圓的蔥油餅，吃起來方便，樣子也可愛。過著一碗雜糧粥，就著小鹹菜，那美味自己去想吧。
材料（直徑10－12cm左右的餅4－5個）：
普通麵粉200g，燙水100g，蔥1小把切蔥花，色拉油2大勺，鹽1／2小勺（如圖1）
做法：
1.燙水和麵，和成一個光滑的麵團，靜置15－20分鍾醒一下。（如圖2）
2.把麵團揉一下，切成4－5等份，拿一份輕壓一下（如圖3），然後用擀麵杖擀平擀大（如圖4）
3.然後刷上一層油，撒上蔥花和少許鹽（如圖5），然後卷起來（如圖6），再團成螺旋狀（如圖7），然後用手壓一下，用擀麵杖擀成10cm左右的小餅（如圖8），餅就做好了。
4.平地煎鍋裏到一些油，中小火把餅煎到兩麵金黃就可以了（如圖9）
不管是大餅還是小餅，隻要你喜歡，就提溜一個走吧^_^
不客氣，簡單容易的東西啦~
喜歡大餅?實惠!haha
喜歡就多塞幾個進肚子去~~