家常到家的菜－－濃油赤醬土豆雞，蔥油芋艿，椒鹽小土豆，香辣肉末藕丁

現今真可謂是美食天下，幾大菜係，幾大門派，麵食點心，蛋糕麵包，咖啡美酒，那真是麵麵俱到，想吃啥都不難。
但我們其實最留戀的應該還是家常的味道吧，記憶中的最美味也一定是家常的味道吧。
家常菜不起眼卻能讓人吃的舒心，材料普通，做法普通，色麵普通，吃法普通，但在心裏的位置決不普通!
今天就扒拉幾個土豆芋艿啥的，上幾個再普通不過的家常菜，如果有觸動到你記憶中的美味，那是最好不過了。

這菜之所以要加上"外婆"二字，是因為我以前最喜歡就是周末去外婆家吃那香香濃濃，酥軟入味的紅燒洋山芋，我每次去外婆都會燒。上海"窩裏相"的濃油赤醬就應該是這個感覺吧。

材料：
雞翅根6－7個切塊。
小土豆10個，洗幹淨表皮。
蔥段，薑片，蒜瓣3，4瓣備用。

調料：
油，生抽，老抽，糖，料酒。
醬豬腳的鹵汁皮凍(沒有可省略)。

做法：
1.炒鍋裏倒一點點油，蒜瓣煸香後，把雞肉塊放入煸炒到有點金黃。
2.把土豆一起倒入翻炒，加蔥段和薑片，加一大勺料酒，然後把醬豬腳的鹵汁皮凍放入(如果沒有可用少許水代替)，等融化後，到入生抽，老抽，糖，鍋裏的汁水差不多和材料持平的樣子即可。
3.加蓋中小火燜燒到土豆酥軟，然後轉大火收幹汁水即可。

小帖士：
1.這裏提到的醬豬腳的鹵汁皮凍收幹後有濃稠的效果，而且原本鹵汁裏有八角和香葉的味道，放進去雞肉更加想。
如果沒有鹵汁皮凍，燒的時候加一顆八角也是可以的。
2.如果用皮凍，請一定把表層的油都刮去，否則太油不利於健康。

芋艿和小蔥的搭配，簡單的美味~

材料：
芋艿7－8顆，小蔥一把。
調料：
油，鹽，少許糖。
做法：
1.芋艿洗幹淨後，放水裏煮到軟。冷卻後把皮剝去，切塊備用。
2.小蔥一半切段，一半切蔥花。
3.鍋裏倒油，把蔥段部分放入，等到蔥變焦黃後撈出棄用。然後把芋艿塊倒入，快速翻炒，然後加鹽和少許糖調味。再加小半碗水，翻炒後，撒入另外一半蔥花，翻勻出鍋。
滑滑口感的蔥香芋艿就這麽簡單咯~

還是小土豆，這個應該也是私房的代表菜，淡鳥的寧波小土豆。

材料：
小土豆，蔥花。
調料：
油，料酒，鹽，椒鹽


做法：
1.小土豆洗幹淨，不要去皮。放碗裏撒一點水，放到微波爐裏叮4－5分鍾至酥軟。
2.用刀把小土豆壓扁。
3.鍋裏倒少許油，然後把土豆放入，煎到2麵金黃，然後下蔥花，鹽，噴點料酒翻一下，最後撒上點椒鹽兜勻就可以了。

再來個下飯菜，香辣肉末藕丁。

材料：
藕，青椒，肉末，蔥花
調料：
油，料酒，鹽，豆豉香辣醬

做法：
1.藕和青椒都切丁備用。肉末拌上蔥花，加些料酒拌一下。
2熱油鍋，把肉末倒入翻炒至變色盛出。
3.然後把藕丁和青椒丁倒入一起翻炒片刻，然後把肉末倒入，加料酒，鹽，繼續翻炒，然後加一點水加蓋子燒一下，如果不喜歡藕很脆可以多燒一會。
4揭蓋後，加入豆豉香辣醬炒勻即可。
不是很能吃辣，辣醬放的少了些，不過對於我來說足夠味道了^_^

家常美味，筒子們還愣著幹啥~~~