俺就是油菜花－－第一次做包子～

俺就是一朵油菜花呀～～～
俺竟然能做包子了!!!
對於包子，看了私房各方神仙的介紹，俺被“恐嚇”得覺得這種在各個關節都需要技術與技巧的高難度“科研活動”，簡直就是塊“高地”，輕易不可觸碰。
特別是在我這個南方人，又是麵食新手看來，蒸包子從發麵，拌餡，到擀皮，包子包法，再到蒸的時間和火候，都是需要小心翼翼，深思熟慮滴~
實在不喜歡吃日本超市的冷凍包子，俺決定挑戰了~~~在搜羅了各方神仙的recipe之後，主要目光集中在納米大師和毛毛媽的帖子上，卷起袖子上了~

俺發現俺依樣畫葫蘆的本事還真是不賴，看看成果，是不是白白胖胖很可愛啊，樣子也不算太醜吧~


這次友情邀請阿杜拍下俺揮汗如雨的戰鬥過程，讓大家瞧瞧俺是怎麽個油菜法，哈哈哈哈

做法（12個中等大小）：
餡料（圖1）：
豬裏脊肉 250g,香菇6顆泡開備用，蔥花1大勺的量備用。
生抽2大勺，料酒1大勺，生粉1大勺半，糖1大勺，鹽1茶勺，水1大勺。
裏脊肉用刀背拍鬆，然後切成小丁，香菇切丁，蔥花放入，放入以上調味料拌勻。

外皮：
麵粉2杯，溫水3／4杯，快速發酵粉1茶勺，糖2大勺，另外麵粉1大勺。
1.先在溫水裏放入糖，發酵粉，麵粉拌勻，放10分鍾。
2.然後把調好的水到入麵粉，捏成麵團。
3.把麵團放溫暖濕潤的地方，發到2倍大，（我放在烤箱裏發酵）

然後就是包啦～
1.把發好的麵分12等量切開。（圖2）
2.用手壓一下，然後用擀麵杖邊擀邊轉，盡量中間厚，四周薄。（圖3）
3.放2大勺美味滴餡料～（圖4）
5.捏住一頭，邊折邊轉，就可以收口了，然後放在撒了粉的案板上。（圖5，6，7）
6.然後把包好的包子再放在溫暖濕潤的地方2次發酵20－40分鍾。

把蒸鍋裏墊上紗布，或者是白菜葉子，俺澱了棉質過濾紙，一樣好用～
蒸包子遵循冷水上鍋，大火15分鍾，中火2分鍾，小火2分鍾，關火再放2分鍾開蓋（圖8）

讓阿杜咬了一口，內餡濃鬱，宣軟可口呀~~

再配上一碗雜糧粥，鹹菜毛豆肉絲，真是健康的一餐呀~~

雜糧粥就是白米加上一把雜糧（小米，米仁，紫米，綠豆啥的）煮的。

俺發誓，這是俺第一次做包子，看著包子的俏樣～
這不叫成功啥叫成功！
這不叫油菜啥叫油菜！
哈哈哈哈哈哈！！！！
感謝各路神仙帖子的指導，俺先退下偷著樂會兒去～