家庭料理：意風蝦釀西葫蘆，醬燒紮肉，蒜茸雙菇，家庭版藍莓蛋糕

前些天看日本的料理節目，正好主題是zucchini,我就暫且稱他是意大利西葫蘆了。去了一家意大利人家裏，女主人做了一到意大利的家庭 料理，用整根的西葫蘆挖去中間部分，塞上肉，再橄欖油和蒜茸裏煎，然後加上番茄和調味料悶熟，看上去還不錯。我沒有那個挖中間部分的工具，就自己改良了一 下，做成了現在這個樣子，也不知道叫什麽名字，就自己臆想了這麽個拗口的名稱，大概就是這麽個意思吧。


做法：
1.西葫蘆切段，挖去中間部分，待用。西紅柿切丁，蒜切末備用。
2.蝦仁剁成茸，（不要太泥，失去彈性），加生薑末，少許料酒，鹽捏一下。
3.把蝦茸塞到西葫蘆的那個洞裏。
4.鍋裏倒少許橄欖油，蒜末，然後把塞好蝦肉的西葫蘆放進去煎，2麵都煎一下。
5.然後加一點點水，把西紅柿丁到入，加少許鹽，糖，加蓋子燜燒。
6.燒到西葫蘆看上去有些軟的樣子，汁水有些收幹了，就先把西葫蘆乘在盤子裏，然後把剩下的汁水澆在上頭就可以了。
味道滿特別的，清爽的食感，加蒜茸和番茄的味道，還滿不錯的。在這個zucchini豐收的季節，推薦一下。

這個就是日本的焼豚、燒好以後可以做冷盤，也可以做麵的澆頭，好吃極～～～～了，哈哈。
做法也滿適合家裏的，一般有先煎後煮和先醃後烤2種方法，我用的是先煎後煮的方法。
雖然有點小複雜，但是要想做出來的紮肉色澤好，那你就自己看下麵的做法吧，嘿嘿～

做法：
1.豬腿肉一塊，用繩子繞圈紮好（也可以買現成就紮好的，我就是買現成的）。
2.把紮好的肉放入保鮮袋，到入鹽，料酒，生抽，糖，然後捏一下，把袋口紮緊，放半小時。
3.然後鍋裏倒一點點油，把肉外部都煎一下盛出。
4.然後把肉放入另外的鍋裏，加水，料酒，生抽，老抽，糖，八角，香葉，薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燒40分鍾。
5.40分鍾後，把鹵水一邊一邊的澆在肉上，大概5－10分鍾，到肉上色了。
6.前麵的煎鍋裏放些糖，炒一下，然後把鹵水到一點進去，然後攪一下，感覺有點稠的情況下，把肉放入，滾一下，讓肉的四周都沾上，這樣色澤就很亮很誘人了。
7.放涼以後切片裝盤。撒上鹵吃也可以。
（燒的過程中，紮肉的繩子一直不要解開的，提一個比較不值一提的醒，因為我自己懷疑過，所以就廢話一下...）
味道真的很不錯，肉很緊實，味道濃鬱，配上涼麵，天熱吃很不錯哦。

接下去這個就是健康的蒜茸雙菇啦，又簡單又鮮美，最適合下班後快速解決晚飯的JM們，活活

做法：
1.蘑菇和雞腿菇西洗幹淨切塊，蒜切末，小蔥切末。
2.鍋裏倒些油，熱了以後，把蒜茸放下去，翻炒幾下，然後把雙菇放進去翻炒，加鹽，少許糖，等菇類有些出水變軟了，撒上蔥末就可以啦。

之所以說家庭版，是因為那慘不忍睹的鮮奶油，量不夠了，抹的水平又臭，於是就自我安慰說，自家吃吃，賣相就無所謂了，咱這是自然風...自然風...哇哈哈哈～～～

蛋糕體用的戚風，烤成30cm見方的扁平塊，就是用於做蛋糕卷的那個尺寸。然後一切三，中間加鮮奶油，藍莓，夾起來，切塊，就成了。
方便簡單又不影響美味，吃的阿杜一個勁點頭，家庭版實惠啊，哈哈。
再貼一張，嘿嘿。


今天大家帶給大家的家庭料理，不求有多正宗，多精美，家裏吃的就圖個舒坦，自由發揮啦。謝謝賞光