家常小菜：水晶蝦仁，密汁烤排骨，醬烤茄子，鹵蛋，蒜泥豆苗

回去的日子終於定了，還能趕上和阿杜過個情人節，也不錯。在回去之前再送大家幾個家常小菜，希望大家喜歡。




一直惦記著上海的水晶蝦仁，自己依樣畫葫蘆的試了試，味道不錯，口感鮮嫩有彈性。
做法：
1.蝦仁用蛋清，料酒，少許鹽，澱粉，拌入2大勺生油捏一下放置1－2個小時。
2.開油鍋，把蝦仁到入，迅速滑開，變紅後馬上防入水煮過後的青豆，翻炒幾下，加鹽，然後水澱粉勾芡裝盤。


這個就是照著翠花排骨如法炮製，不過我沒有用錫紙包著烤，直接用烤箱的水蒸氣功能，味道也很不錯。


這個醬烤茄子可以避免燒茄子的重油，做法也很簡單。
做法：
1.3根長條茄子垂直一切為二，邊上切斜刀，但不要切斷，放入玻璃烤盤。
2.3大勺甜麵醬，一大勺辣醬，糖，3大勺水，2大勺油，蒜蓉蔥花放鍋裏炒成汁水，到入烤盤，汁水以沒過茄子為準。
3.放入烤箱220度考半小時，如果有蒸汽功能那更加好。


說說我做的鹵蛋。
我一般會把燒紅燒肉的肉汁來鹵蛋，一般是雞蛋放入燒1個小時後，浸在鹵裏過夜，然後再燒半小時，相當入味。


最後上個清爽豆苗，清清腸胃。
就這些，大家使勁開吃把