新年爬梯來上菜

2008已經到來，大家新年快樂，一切安好！！！ 家裏來了幾位好友一起慶祝新年的到來，偶也準備了新年家宴，發覺來的人裏頭還有一個也是壇子裏的哦，名字俺就不公布了，哈哈。
4個冷菜－－香糟帶魚，糟口條，鹵味拚盤之鹵牛肉鹵牛肚，土豆色拉。
6個熱菜－－豆腐魚丸粉絲煲，蒜泥香煎大蝦，黑椒烤雞翅（沒拍），香辣雪菜墨魚條，西葫蘆炒帶子，西芹百合。
一個湯－－牛肉番茄濃湯
甜點－－新年水果戚風蛋糕


下麵開始上圖哈
冷菜

做法：
帶魚洗幹淨切段，煎到2麵金黃，拿出吸油放涼。然後在糟鹵裏浸2個小時就可以了。


這個做法也簡單，口條洗幹淨，放在鍋裏，水沒過口條，加料酒，生薑，蔥段煮到筷子可以插入，撈出放涼切片。
然後在糟鹵裏浸2個小時即可。


這個大家都會，就不寫拉。分開看看
鹵牛肉

鹵牛肚




土豆色拉也經常做，這次裏麵加了個白煮蛋，味道顏色都好很多。


熱菜

這次燒的有點過，丸子還有點鹹了，不是特別成功。不過做法還是介紹一下。
丸子的做法參照豆腐鮮蝦丸子，隻不過把蝦換成了鱈魚，捏的時候中間加一些澱粉增加黏度。
小沙鍋底放上泡開的粉絲，把西蘭花用水焯一下，鋪在四周，中間鋪上丸子，澆一勺高湯，加少許鹽，開火煮5，6分鍾，不要太過，要不菜發黃，俺這次就是。


這個才很受歡迎，口感也不錯。
大蝦洗幹淨剖開背部，用鹽和料酒醃半小時左右。
然後加上2大勺生粉捏一下，平底煎鍋到少許油，把大蝦放入煎到肉熟皮金紅撈出擺盤。
鍋裏留底油，下蒜末煸炒到金黃，撈出撒在蝦上就可以了。






這3個家常小炒，大家都會的，不寫拉。雪菜墨魚很受歡迎，因為有四川mm，偶放了點辣。
還有一個烤雞翅，上來就吃了，沒照。

湯，當時是一大鍋也沒照，這是他們走後剩了點，我拿了個碗盛出來照的。


最後上了甜點，蛋糕體是戚風，鋪了點水果裝飾，也很受歡迎。


最後上張部分菜的全景

好拉，這一桌基本搞了我一天，不過還是小有成就感滴，也謝謝朋友帶給我的美味皇帝蟹和可愛的一對咖啡杯，很合我胃口喲！
哈皮牛耶啊～～

[小李子私房菜]

Ruby JJ好快呀，偶還沒貼到壇子裏就來拉，新年快樂哈。百合日本有賣，挺好吃的

[Ruby@Cuisine]

竟然有西芹百合？新年好！祝你和你家某某快樂永遠！