洋蔥牛柳,開洋火腿冬瓜,涼拌黃瓜,山藥小排湯

最近做的菜,夏天到了,添幾個清爽的.

那天看到rolling大蝦做的嫩嫩的牛柳,非常非常的饞,於是也照葫蘆畫瓢的模仿了以下.因為我沒有小蘇打,就自己按照其他步驟瞎琢磨了一下,我這次用的是牛腿肉,沒有買到牛裏脊,不過一樣也還可以拉.


洋蔥牛柳
做法:
1.牛腿肉洗掉血水切條,大概5毫米直徑的條.(我是按照紋路45度切的)
2.加料酒,薑片,鹽,生抽一勺,蛋清先捏,捏透了以後,放5分鍾.
3.然後放澱粉捏,也捏透,然後包上保險膜放入冷藏,我放了1整天才燒的.
4.然後開油鍋,分幾次的下牛柳劃開,到牛柳變色撈出.
5.洋蔥切條,下油鍋翻炒出香味,然後把牛柳到入一起炒,加一勺生抽,一點糖,味精,撒上蔥花,翻炒片刻就好了.

接著是幾個夏天比較適合的菜,清清爽爽也簡單.

開洋火腿冬瓜
做法:
1.冬瓜去皮切塊.開洋用開水泡開,火腿切絲備用.
2.開油鍋,先到入開洋和火腿絲翻炒幾下,然後到入冬瓜塊一起炒.
3.然後加鹽,加半碗水,加蓋子燒.燒到冬瓜透明了就可以了.


涼拌黃瓜
這個太簡單了,先把黃瓜用鹽醃20分鍾,到掉水,拍個蒜,加麻油,糖拌一下就可以了.


山藥小排湯
這個湯湯超級好吃,特別是裏麵的山藥,湯也有點微微的甜的感覺,推薦~~~
做法:
1.小排洗掉點血水切塊,加薑片,料酒,水燒,水大概剛沒過小排.
2.燒到沸騰以後,把浮沫去掉,加蔥段轉小火燜燒.
3.燒大概30分鍾左右,下山藥塊一起燒,加鹽.
4.再燒30分鍾,加味精,灑上蔥花就可以了.

好拉,就這些,祝大家夏日也好胃口~