2013 過小年（2013 Pre Chinese New Year Celebration)

和往常一樣臘月二十四是我們家傳統的小年，今年正趕上陽曆二月四日，立春同一天，要吃餃子送灶王爺，還應該吃春餅，魚和熊掌不可兼得，幹脆我們就合起來，下班做飯從儉，吃卷春餅的菜和餃子吧。現在我家吃什麽我還能做主，往後越來越多說道了，倆個小家夥已經開始和我提建議了，看來我的防線也快被推倒了，指日可待！
As usual, December 24th in Chinese Calendar is Pre New Year celebration date for our family. It went back to long long time per my grandfather.
2013年過小年的菜單：
1）拌涼菜
2）炸蝦片
3）炒合菜
4）京醬肉絲
5）三文魚丸炒素菜
6）三鮮水餃


1）拌涼菜：



冬天的菜園已經很安靜了，我在外麵轉一圈還可以找到心裏美蘿卜，胡蘿卜和 Leek.。胡蘿卜是故意留在地裏的，都挖出來也吃不完，反而浪費，這樣現吃現挖最新鮮。看看，好新鮮的胡蘿卜，又脆又甜，依我看來，凡是家有菜園的朋友都應該種胡蘿卜，沒有吃過自家種的胡蘿卜是不會體會到那種新鮮，脆，甜的感覺的。。。



粉絲，（是買來的，我沒那個本事自己做）心裏美蘿卜，胡蘿卜，生菜，美國蔥（Leek)， 蒜，拌入鹽，紅酒醋，麻油，糖，胡椒粉調好味即可。沒有任何技術。



請原諒我的切菜的水平，時間有限。。。

 

2）炸蝦片：
在我們家這是最受歡迎的零食，炸多少，吃多少，現在是女兒的最愛，小手一指："媽媽給chip!"



3）炒合菜：
我先聲明，我做的菜都沒有“正宗”的。。。 我家人吃的好吃就好了。
過小年的前一天掛電話給媽媽，問起來立春該吃什麽，媽媽說有兩樣應該不可少：炒合菜和京醬肉絲。兩樣都是卷春餅的菜，雖然今天沒有春餅，還是要圖個吉利. 媽媽說所謂的合菜是有韭菜，綠豆芽菜，木耳，雞蛋，都是單炒的，最後“合”炒一起，就叫“合菜”，合合美美。
我的條件有限，後院，菜園，冰箱裏找到了這些。。。心裏美蘿卜，胡蘿卜，木耳，雞蛋。切的不好，時間有限。。。



至於做法，太簡單了，油燒熱，薑末，蔥末（leek),胡椒粉炒香後先炒胡蘿卜，然後留下雞蛋絲，其他都一起炒，最後拌入蛋絲“合”炒，調好味即可。怎麽樣，沒有一點技術成份，亂炒一氣，也是合菜呦。。。
 



 


4）京醬肉絲：
這可是我們家的“名”菜，隻要有這道，有人就高興了。。。菜園找到了leek.蔥都凍壞了，隻有leek 還在向我們微笑。。。 外脊肉（沒找到裏脊肉）切絲放入胡椒粉，少許澱粉，酒，鹽醃一會，油熱後放入肉絲，炒至8成熟，放入甜麵醬，醬油，“蔥”絲，調好味即可。





5）三文魚丸炒素菜：
三文魚肉加胡椒粉，澱粉，鹽，米酒調好味，在油裏炸脆，胡蘿卜，青椒，洋蔥切好待用，




薑末，leek 末，胡椒粉爆鍋，所有材料都放入鍋中炒熟，放入濕澱粉，調好味，即可。 







6）三鮮水餃：
過小年怎麽能沒有餃子呢。從幼兒園回家的路上倆個小家夥就吵著要吃“餃餃”。真是“天意”。 爸媽回國之前包了好多好多餃子，餃子成了我們家的方便快餐，我們一家人都被寵壞了。。。今天煮是三鮮餡的，小家夥們的最愛。





我的盤子：





小年就是這樣過去了，遺憾的是沒有脆脆的灶糖，好想那個脆脆的灶糖。。。
祝大家歡歡喜喜過大年！