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麵包和肉是我家的主食.我們家的麵包機是我的 back up 烤箱. 通常周末是我做手工麵包的時候,但是有的時候忙麵包機就來幫我了. 前幾個星期,周末出遊,沒來得及做手工麵包.我用麵包機來幫我做個蕎麥麵包.沒想到忘了加 yeast . 麵包做出來沒發,晚上靈機一動做燴餅.......
蕎麥燴餅
這是一道有肉,有菜,有主食的"一鍋端" (one pot meal)
烤好的,沒發起來的蕎麥麵包切細條,
豬肉: 4盎司 切片
葫蘆卜: 一根, 切片
青椒: 半隻,切條
油菜: 2 隻,切塊
洋蔥: 半隻,切丁
胡椒粉,鹽和醬油少許
炒鍋中加油,炒肉和葫蘆卜,加胡椒粉和醬油少許,放入其它青菜和蕎麥麵包條, 炒3 - 4 分鍾. 加鹽和麻油出鍋.
做好了,這道"一鍋端" (one pot meal) 蕎麥麵包條很有咬頭,味道滲入,葷素搭配, 我家那位邊吃邊納悶, "好吃,但不知道是什麽東西, 真的好吃". 笑得我前仰後和...
烤排骨,配烤地瓜和 BBQ 紅豆:
周末烤麵包的同時可以充分利用烤箱.
1) 豬大排切去零碎的部分隻用純排骨,兩麵抹上自己做的幹佐料(紅糖,胡椒粉,鹽,五香粉,桂皮粉, paparika, 辣椒末,丁香粉,攪拌均勻即可),醃半小時.
2) 包上錫紙,放入250F的烤箱烤1.5小時.
3) 打開錫紙,兩麵涮上自己做的烤肉醬的汁(醋,紅糖,蜜汁,番茄醬,醬油, 鹽,大蒜末,胡椒粉). 在350F 的烤箱中烤20分鍾.其中每5-6 分鍾翻身,涮烤肉醬汁.直到烤好.
烤排骨的同時,可以烤地瓜和紅豆. 紅豆過夜泡好,拌入自己做的烤肉醬的汁,放入密封的容器中烤2小時即可, 看, 配菜一起烤好上桌了. 一餐都用烤箱來解決了. 很香!
紅燒排骨麵和茄子:
烤大排骨切剩下的邊角廢料切小塊.
DUTCH OVEN 中用糖炒 3 - 5 分鍾. (看下圖A)
加入深色醬油和胡椒粉再炒2分鍾.
加入水煮開轉小火,蓋蓋子燉40分鍾(看下圖B)
加入茄子再燉30分鍾直到湯濃,肉爛.
加鹽調味道
麵條煮好,撒上茄子排骨汁就好了. 配上麵,味道很濃.一個字, 香!
菊花酥:
回國時買了不少中餐的烹調書,英文翻譯讓人笑翻了天,我家那位指著菊花酥問我,"這個很漂亮,一定也好吃,不過這英文說的好象不是吃的". 我看了之後也是哭笑不得. 我來試試看.
豆沙核桃餡: 熟核桃切碎, 拌入甜豆沙,加一大勺糖, 一大勺融化的奶油.
油皮: 250克麵粉, 125克水，75克白油（或豬油）
油酥: 200克麵粉，85克白油 （或豬油）
油皮包油酥,混合均勻後做成一個個均等的小劑子, 將每個劑子擀成薄皮,包入豆沙核桃餡,壓扁, 用鋒利的小刀切成數條, (看下圖B), 將一個個小葉子朝一個方向翻過來. (看下圖)
擺入烤盤中. 涮上蛋液.
撒上粗粒糖, 進烤箱烤15分鍾左右, 375F. 或直到金黃.
脆脆的,核桃香濃,不是很甜, 人見人愛.是非常好的點心.
蕎麥燴餅
這是一道有肉,有菜,有主食的"一鍋端" (one pot meal)
烤好的,沒發起來的蕎麥麵包切細條,
豬肉: 4盎司 切片
葫蘆卜: 一根, 切片
青椒: 半隻,切條
油菜: 2 隻,切塊
洋蔥: 半隻,切丁
胡椒粉,鹽和醬油少許
炒鍋中加油,炒肉和葫蘆卜,加胡椒粉和醬油少許,放入其它青菜和蕎麥麵包條, 炒3 - 4 分鍾. 加鹽和麻油出鍋.
做好了,這道"一鍋端" (one pot meal) 蕎麥麵包條很有咬頭,味道滲入,葷素搭配, 我家那位邊吃邊納悶, "好吃,但不知道是什麽東西, 真的好吃". 笑得我前仰後和...
烤排骨,配烤地瓜和 BBQ 紅豆:
周末烤麵包的同時可以充分利用烤箱.
1) 豬大排切去零碎的部分隻用純排骨,兩麵抹上自己做的幹佐料(紅糖,胡椒粉,鹽,五香粉,桂皮粉, paparika, 辣椒末,丁香粉,攪拌均勻即可),醃半小時.
2) 包上錫紙,放入250F的烤箱烤1.5小時.
3) 打開錫紙,兩麵涮上自己做的烤肉醬的汁(醋,紅糖,蜜汁,番茄醬,醬油, 鹽,大蒜末,胡椒粉). 在350F 的烤箱中烤20分鍾.其中每5-6 分鍾翻身,涮烤肉醬汁.直到烤好.
烤排骨的同時,可以烤地瓜和紅豆. 紅豆過夜泡好,拌入自己做的烤肉醬的汁,放入密封的容器中烤2小時即可, 看, 配菜一起烤好上桌了. 一餐都用烤箱來解決了. 很香!
紅燒排骨麵和茄子:
烤大排骨切剩下的邊角廢料切小塊.
DUTCH OVEN 中用糖炒 3 - 5 分鍾. (看下圖A)
加入深色醬油和胡椒粉再炒2分鍾.
加入水煮開轉小火,蓋蓋子燉40分鍾(看下圖B)
加入茄子再燉30分鍾直到湯濃,肉爛.
加鹽調味道
麵條煮好,撒上茄子排骨汁就好了. 配上麵,味道很濃.一個字, 香!
菊花酥:
回國時買了不少中餐的烹調書,英文翻譯讓人笑翻了天,我家那位指著菊花酥問我,"這個很漂亮,一定也好吃,不過這英文說的好象不是吃的". 我看了之後也是哭笑不得. 我來試試看.
豆沙核桃餡: 熟核桃切碎, 拌入甜豆沙,加一大勺糖, 一大勺融化的奶油.
油皮: 250克麵粉, 125克水，75克白油（或豬油）
油酥: 200克麵粉，85克白油 （或豬油）
油皮包油酥,混合均勻後做成一個個均等的小劑子, 將每個劑子擀成薄皮,包入豆沙核桃餡,壓扁, 用鋒利的小刀切成數條, (看下圖B), 將一個個小葉子朝一個方向翻過來. (看下圖)
擺入烤盤中. 涮上蛋液.
撒上粗粒糖, 進烤箱烤15分鍾左右, 375F. 或直到金黃.
脆脆的,核桃香濃,不是很甜, 人見人愛.是非常好的點心.
謝謝你！是網上買的但是不是文學網買的。5，6年了我都忘了，是在一個catalog 上買的。查查Google.
你好地球!唉,現在的產品做出來不是為了用持久的,是讓我們不停的換.很難說了.我家的是BREADMAN PROFESSIONAL. 用了6,7年了還很不錯.要麽你試試?祝你好運!
對不起,我還在編輯中,我盡快編輯.配方會寫在裏麵的.謝謝你的耐心!