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在中國農曆臘月二十三是傳統的小年。我們家的傳統是農曆臘月二十四過小年。每到農曆臘月二十四過小年的那天爺爺總是給我們講我家這個傳統的來龍去脈。
幾百年前，就說很久以前吧，我們楊家是習武之家，為人正直，楊家所有的男兒們都在外守疆征戰。效忠朝廷。農曆臘月二十三日在家家戶戶團聚包餃子送財神的時候，楊家所有的男兒們還沒有趕回家， 楊家的老幼和媳婦們在家燒香送財神，祈求上天保佑楊家所有的男兒們平安歸來,早日和家人團聚。但是財神爺卻遲遲不肯升天，第二天農曆臘月二十四日，在外守疆征戰的男兒們陸續回家了，楊家老少上上下下歡歡喜喜包餃子燒香送財神，感謝上天賜恩，財神那天果真升天了。從此之後我們楊家就流傳下來農曆臘月二十四過小年的傳統。小的時候每到過小年是爺爺講故事，長大後是爸爸講。故事幽幽,充滿了我們家人對美好願望的追求。
在國內過小年家裏很講究。除了包餃子外，媽媽總是做好多菜，我最興奮的要說是“灶糖” （我不知道這兩個字對不對）。脆脆的，甜甜的，粘粘的，有幾年沒吃到了。可惜在美國買不到。
由於工作忙，簡單做了2個菜。下圖是木耳炒雞蛋。木耳泡水發開, 3隻雞蛋打碎炒好待用,炒鍋中放入薑絲,蔥絲,先炒木耳再放入炒好的雞蛋,加鹽調味,出鍋.
炸蝦片，我們的最愛,做多少吃多少....
當然少不了餃子。
餃子是中國北方的家常麵食。每家有不同的包餃子的方式。我家更是講究得不得了。媽媽要求很嚴格，餃子劑子要切得大小一樣，不能象“兒子，孫子，老太爺”。餃子皮兒要擀得一樣大，一樣圓，而且中間厚，外邊薄，我在家沒少挨訓。。。。。。現在想來老媽說的有道理。做事嘛，反正都是做，為什麽不做好呢！下圖是我家包餃子的方法：
1）做餃子餡：
2）和麵包餃子：
麵團的做法是3又1／4杯麵粉對一杯水。
餃子包好後要排好隊。在我家很嚴格,不可以隨便亂放.
3）煮餃子：
我很喜歡 All Clad 的套鍋，但是他們的鍋都帶的是不鏽鋼的蓋子，我不喜歡，我特意到廠家定做了4個玻璃蓋子(see thru lid)，看，煮餃子看得到好了還是沒好，不用不停的揭蓋子。
這餃子皮薄，軟而不破，餡兒大。
配上我自己做的辣椒油，還真不錯。。。。。。。
來美國很多年了，我盡我最大的努力保留我們中國及我家的傳統。我不擅長做中國菜，不過我今年的 New Year Resolution 其中一條是“學做中國菜”。還希望大家多指教。謝謝！
幾百年前，就說很久以前吧，我們楊家是習武之家，為人正直，楊家所有的男兒們都在外守疆征戰。效忠朝廷。農曆臘月二十三日在家家戶戶團聚包餃子送財神的時候，楊家所有的男兒們還沒有趕回家， 楊家的老幼和媳婦們在家燒香送財神，祈求上天保佑楊家所有的男兒們平安歸來,早日和家人團聚。但是財神爺卻遲遲不肯升天，第二天農曆臘月二十四日，在外守疆征戰的男兒們陸續回家了，楊家老少上上下下歡歡喜喜包餃子燒香送財神，感謝上天賜恩，財神那天果真升天了。從此之後我們楊家就流傳下來農曆臘月二十四過小年的傳統。小的時候每到過小年是爺爺講故事，長大後是爸爸講。故事幽幽,充滿了我們家人對美好願望的追求。
在國內過小年家裏很講究。除了包餃子外，媽媽總是做好多菜，我最興奮的要說是“灶糖” （我不知道這兩個字對不對）。脆脆的，甜甜的，粘粘的，有幾年沒吃到了。可惜在美國買不到。
由於工作忙，簡單做了2個菜。下圖是木耳炒雞蛋。木耳泡水發開, 3隻雞蛋打碎炒好待用,炒鍋中放入薑絲,蔥絲,先炒木耳再放入炒好的雞蛋,加鹽調味,出鍋.
炸蝦片，我們的最愛,做多少吃多少....
當然少不了餃子。
餃子是中國北方的家常麵食。每家有不同的包餃子的方式。我家更是講究得不得了。媽媽要求很嚴格，餃子劑子要切得大小一樣，不能象“兒子，孫子，老太爺”。餃子皮兒要擀得一樣大，一樣圓，而且中間厚，外邊薄，我在家沒少挨訓。。。。。。現在想來老媽說的有道理。做事嘛，反正都是做，為什麽不做好呢！下圖是我家包餃子的方法：
1）做餃子餡：
2）和麵包餃子：
麵團的做法是3又1／4杯麵粉對一杯水。
餃子包好後要排好隊。在我家很嚴格,不可以隨便亂放.
3）煮餃子：
我很喜歡 All Clad 的套鍋，但是他們的鍋都帶的是不鏽鋼的蓋子，我不喜歡，我特意到廠家定做了4個玻璃蓋子(see thru lid)，看，煮餃子看得到好了還是沒好，不用不停的揭蓋子。
這餃子皮薄，軟而不破，餡兒大。
配上我自己做的辣椒油，還真不錯。。。。。。。
來美國很多年了，我盡我最大的努力保留我們中國及我家的傳統。我不擅長做中國菜，不過我今年的 New Year Resolution 其中一條是“學做中國菜”。還希望大家多指教。謝謝！
Thanks for your nice comments! Be honest, I am not sure who you are in KGHY. But I do know you are nice person and have a good personality. One correction though, I am not a 生物學家. :-)