周末早餐輯(3) Quiche Lorraine:

Quiche Lorraine:



第一步是做好麵。麵和 pie dough 的區別是沒有糖。
1 cup flour
1/4 salt
6 Tbsp butter (cold)
3 or 4 tbsp ice water


  

按照烤盤的大小把麵團擀成麵片。麵片要１／４INCH厚。
 
切好邊，放在盤中。然後上麵放上parshment 紙和烤盤 baking weight。對不起，忘記拍照了。在烤箱中烤８分熟。取出待用
 
filling:
2 eggs
熟的 bacon
1/2 cup milk
1/2 cup heavy cream
1/2 cup Gruyere cheese (shredded)
Salt and pepper
dot of butter

熟的 bacon 切成小碎片放在盤底，
 


蛋打碎加牛奶 and cream 攪勻。放 cheese 少許鹽和新鮮的胡椒粉。將混和物倒入烤盤中。放一點 butter 在上麵。就可一進烤箱了。




烤好了。






看看中間是這個樣子。


剩餘的牛奶混和物。我放在 cream brulee 的烤碟中。烤好是這個樣子。



配上 oat meal scone. 豐盛的早餐好了


整個操作過程很簡單。Quiche Lorraine 是我家聖誕節早餐中不可缺少的一道。不妨你也試試看。。。。。

[OregonRain]

Thanks for your kindness message! I am sure you know how to do it, too. Let me know if you have any questions.

Thanks again!

[劉家香辣館]

怎麽會做那麽多西菜. 還做的那麽地道. 你在紐約區我一定要拜師學藝了!