和媽媽PK做飯

我媽媽出生長在部隊，從小過的是集體生活。後來當兵和我爸爸結婚後也是在食堂裏解決吃飯問題。七十年代初他們從河北的部隊複員回上海，就一直和我的爺爺奶奶二叔一大家子住在一起。到我念初中二年級我們搬離老屋去一處新公房獨住為止，一直是奶奶做飯。因為是新公房， 一開始還沒有通煤氣，家家在走廊裏擺一個煤球爐，媽媽從那年開始獨立做飯，想來那時候她已經是快40 歲了。

 

人說四十歲不學吹打。我想媽媽那時應該是頗有負擔的。在我的記憶裏，她常常向別人虛心求教如何做菜的技藝，從家人，到她單位的同事，以及我們的新鄰居們，總之是勤學好問。 我的中學時代，見證了媽媽做飯水平的提高 --- 因為我媽媽做飯態度認真。尤其是在大學時代，學校食堂的大鍋菜更是襯出家裏小鍋菜的香來。可是似乎我的奶奶和幾個姑姑一直評價我媽做菜不怎麽的。 濃油赤醬比不上我小姑姑，見多識廣的南北薈萃比不上我二姑姑，精致創意比不上我大姑姑。我爸爸不挑食，但他常常以美食家的身份評論配菜和火候，對於所有的寶貴意見， 我媽媽一概是謙虛地照單全收，這造成我媽在做飯這件事上較其他主婦而言，少些自信心。

 

我媽做飯雖然謙虛認真，但是因為起點低，所以她的目標也不太高，她的主要目的是營養均衡保證能量供給，口味上但求不出錯就行了，創新更是是不敢問津。（這和我目前的工作態度有幾分相似）。上個禮拜三他們第三次來美探親了，我如今每天不僅有現成的飯吃，還有熟悉的口味，很滿足。但是一方麵，我忍不住地長點兒驕傲的心思：我自襯這幾年的海外獨立生活著實鍛煉了我，如今的做飯水平可比我媽強多了。我媽這幾年反而因為和爸兩個人住到市郊，那裏的物價比市裏麵便宜的多，他們常常就在小飯店裏搭火，既方便，又能花樣翻新，就沒機會繼續攀登烹飪的高峰了。反而我要喂一家人吃飯，常常鑽研西人菜譜，也博覽網上牛人的中式食譜，風格已經逐漸自成一體。麵食炒菜都可以做幾樣了。我的痛苦隻是做飯沒有時間而已。

 

前天的晚飯，爸爸又在批評媽媽炒的兩個菜，強調要是沒有他的領導老媽水準立刻江河日下時，我忍不住偷笑。爸爸媽媽沒有變，但是顯然，我已經抖抖然成長到可以自給自足，自作（做飯）自受（受用）的階段了。