一個家常菜：鹹菜炒百頁絲

鹹菜300克切碎，百葉150克切絲（約5厘米長）。
中火起油鍋，油熱後下鹹菜炒一分鍾，略加一點點糖調味。然後放入百頁絲一起炒。開始會感覺百頁有些幹，但是別加水。翻炒一會後，百頁絲會變軟，嚐嚐味道，調節鹹淡（也可以加很少量的辣椒粉，讓菜略帶些辣味）。再炒一分鍾，淋上麻油，就好了。