火腿菠菜餜條湯

我用的餜條（rice stick）是這個


材料很簡單：
Virginia 火腿： 50克，切成小厚片
菠菜葉： 一把，洗淨
水： 500毫升

做法：
餜條放碗裏泡溫水，同時在鍋裏放冷水500毫升和火腿片，用中火（Medium)煮湯。煮開後換成小火(Low)繼續煮大約10分鍾,湯就好了。把餜條水瀝幹（泡餜條的水不能用），放入湯鍋裏，用中火（Medium)煮開後，加入菠菜拌勻。開著蓋再等煮開，就好了。
Virginia 火腿比較鹹，我覺得湯裏不用再加鹽。其他佐料看個人喜歡。
成品是這樣的：


餜條不怎麽吸水，所以湯不用放很多。而且吃口有韌性，放一會兒也不會爛。
我覺得它比米粉好，米粉吸水太強，放一會就漲得沒湯了。

我喜歡吃的時候加個生雞蛋，用的是COSTCO賣的Organic Egg with Omega-3，Omega-3脂肪酸的含量相當於每日推薦攝取量的一半，比普通雞蛋高出10倍。價格比普通雞蛋略貴，但從營養來看，絕對值這個差價。