自己簡單做菜的一些心得。

我的作菜原則：選料講究，做法簡單，偶而豪華，不成負擔。
在北美生活，因為有了家庭，與妻子和兩個不到兩歲的小孩在一起，我總感覺時間不夠用，所以在每天三餐的準備上節省些時間，效果是很大的。而要做營養快餐，其實選料是很重要的。
我是這樣作的，以costco為主要采購點（每周一次，主要是蔬菜，水果，新鮮的魚蝦蟹貝，奶製品(減脂），Omege3雞蛋，全麥麵包，精米和粗米，意大利麵、果仁，snack，巧克力），Ranch 99為輔（每月一到兩次，主要是中餐調料，中式麵點原料和活魚），加上附近的Safeway，QFC （主要是肉類，herb, 蔬菜和水果）和PCC(local organic food store，主要是西式甜點和肉類)。
選取標準是：新鮮，適於快速清洗後能做菜。costco的牛肉因為包裝太大，大部分不得不再冷凍，所以我不買。
不以價格為首要取舍條件，原則：時間就是金錢。
我在外自己作菜很多年了，有不少感受，以後再陸續貼，和大家交流。