[味久齋素]滋潤養生的青紅蘿卜玉米湯~~~

這道簡單好做的靚湯清香甘口美味，營養豐富，非常滋潤保健。青紅蘿卜較寒，加腰果，紅棗和薑，增味散寒。

 

準備 (PREPARATION) 20分鍾

煲煮 (COOKING)         3小時

量 (SERVES)                 8人份

 

食材 (INGREDIENTS)

青蘿卜 (green turnip) 1根

胡蘿卜 (carrot)，3根

玉米 (corn)，2棵

鹽 (salt) 2大匙

腰果 (cashew) 1/3杯，事先浸泡過夜

紅棗 (red date) 6-8顆

薑 (ginger) 4-6片

陳皮 (dried tangerine peel) 1片

做法 (DIRECTIONS)

A. 青蘿卜，胡蘿卜洗淨去皮切滾刀塊。玉米去殼，洗淨切段；

B. 腰果，紅棗，薑，陳皮和玉米須入鍋，加4L水，大火煮開；

C/D. 撈出玉米須，加青紅蘿卜和玉米，大火煮開後轉中小火煲煮3小時，湯汁是原先的4/5左右。熄火，加鹽調味。

貼士 (TIPS)

a. 玉米須有利尿，降壓，利膽和止血等保健作用，和湯一起煲煮，湯會更清甜鮮美。

b. 冷水煮胡蘿卜，顏色容易進入湯汁。開水煮能保持胡蘿卜的顏色。

歡迎光臨蜜三刀的味久齋美食