〖蜜三刀的味久齋〗莓大福，驢打滾~~~

莓大福 (Sticky Rice Balls w/ Strawberry)

外形乖巧，切開來宛如兩顆紅心的莓大福，外觀靚麗，味道清香甜口。



準備時間： 40分鍾
烹飪時間： 5分鍾
量： 10個

材料：
糯米粉(glutinous rice flour) 1杯
水(water) 1杯
糖(sugar) 2大匙
油 (oil) 1大匙
紅豆沙(red bean paste) 300g
新鮮草莓(strawberry)10粒，洗淨去蒂後，用廚紙吸幹水分
粟粉 (corn flour) 1/2杯

做法：
1) 舀一小勺豆沙，搓成圓球（圖A）後，壓成餅，包入草莓，草莓的尖不要裹住（圖B）。冰箱冷藏15分鍾；
2) 糯米粉加糖，油和水，充分拌勻至無顆粒狀的粉糊（圖C）。微波爐高火叮3分鍾，取出攪拌一下，入微波爐再叮2分鍾，至完全透明（圖D）；
3) 粟粉用微波爐中火叮2分鍾，過篩；
4) 糯米麵團涼後，取鴿蛋大小的一團，裹一層粟粉（圖E）。壓成圓片，放上草莓餡（圖F），用手指把糯米團朝上均勻地推（圖G），直到完全包住草莓，搓圓後，用刷子把多餘的粉刷掉（圖H）。冰箱冷藏30分鍾，味道更佳。


貼士：草莓洗好後，要把水分完全吸幹。草莓包裹豆沙後，入冰箱冷藏，可以幫助豆沙層定形。




驢打滾 (Rolling Donkey)

人人都會的點心，做法不羅嗦了，有興趣的點擊：驢打滾 >>>



有空請來蜜三刀的味久齋