蜜三刀的味久齋
米也麵也肉也魚也雞也一粥一飯當思來之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一點一滴務須恰到好處
正文
春節期間正好出差，大年夜晚上才到家，沒時間燒年夜飯，連朋友的新年聚會都錯過了~~~在此給大家捎上遲到的祝福！
先欣賞一段俺這次在紐約看的《Soul of Shaolin 少林武魂》的精彩片斷 ~~~
冷天是做臘肉的大好時間。臘肉濃香美味，製作過程簡單。臘肉吃法很多，可蒸熟切片吃，與多種菜搭配炒來吃，也可用作臘味褒仔飯的臘味原料之一。
準備時間： 15分鍾
醃製時間： 3天
風幹時間： 6-8天
材料：
豬腩肉 (pork belly) 1塊約650g
醃料：
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)
鹽 (salt) 少許
糖 (sugar) 1大匙 (tbsp)
玫瑰露酒 (rose wine) 1大匙 (tbsp)
做法：
1) 豬腩洗淨用廚紙吸幹水分，切成4cm寬肉條：
2) 每條肉均勻刷上醃料，放入密封袋入冰箱冷藏3天，其間翻動幾次使肉醃透；
3) 醃好的肉用繩子穿好掛在通風處陰幹，6-8日之後即成臘肉。
貼士：
a) 臘肉要掛在無陽光的通風處自然吹幹。吹到表皮較硬，裏麵的肥肉略軟即可。如果沒有條件風幹，可以把醃好的肉條吊在烤箱裏，100F烘烤24小時；
b) 由於臘肉表皮較硬，吃時先要用水浸泡一段時間，然後切片；
c) 玫瑰露酒可以用其他高度酒代替。
具體製作過程：
A. 材料
B. 豬腩洗淨用廚紙吸幹水分，切成4cm寬肉條，均勻刷上醃料
C. 放入密封袋，晃動幾下使醃料分布均勻，入冰箱冷藏3天
D. 醃好的肉
E. 用繩子穿好後掛在通風處
F. 7日之後
==================
以下是我這次紐約看到的東東和隨手拍的PP。很喜歡這個大蘋果城市。其間拜訪了天涯和老三，見到他們很開心！他們還是一如既往的熱情，菜還是一如既往地好吃，咖啡還是一如既往地好看和好喝！
周三晚到了紐約之後，先入住酒店，之後到位於48街和第六大道的五糧液飯店吃了晚飯，就回酒店休息了。五糧液以川菜為主，味道比較濃鬱。他家的椒麻刀蜆的擺盤很有特色，白蘿卜雕成的孔雀的身形，上麵的紅冠由胡蘿卜做成，而翅膀又是用黃瓜切成的連刀片做成。
周四白天開會，晚上又到五糧液匆匆吃了飯，之後去看了百老匯的舞台劇 The Little Mermaid 小美人魚 ，即根據安徒生童話關於美人魚的故事改編而成。
舞台劇《小美人魚》 講述的是一個美麗的愛情故事。海龍王的小女兒（7女兒）小美人魚愛上了王子，為了能加入人類的行列，她被巫婆利用，用自己的聲音換取了一雙腿，以到人間贏得王子的愛情。在劇情方麵迪斯尼有所創新，把原本悲慘的結局改成大團圓，並加入許多鮮活的角色，把小美人魚Ariel塑造成迪斯尼第一位具有現代個性的女主角。 舞台劇晚上八點開始。進入劇場後，發現96%以上的觀眾都是女性：女人或女孩。
童話故事優美動人，演員唱工和演技都一流，而音響，燈光，舞台效果又極其好，觀眾席上不斷掌聲響起。記得在美人魚獻出聲音之後，在向海麵浮起的時候，魚尾巴甩了幾下，在一片魚鱗飄落的同時，長出了一雙修長美麗的雙腿慢慢升出海麵 ... ... 這個場景細節設計得很好，舞台效果也極其出色。
周五白天又是會，晚上先到位於第五大道靠近48街的Banana Republic的店裏去逛了一下。這家店的店麵很大，正逢促銷，很多衣服在打折，性能價格比很不錯。接著就去了天涯的位於73街靠近第六大道的Via Quadronno 吃了晚飯。天涯還是一如既往地熱情和周到，店裏的菜非常新鮮好吃。我們大約晚上8點左右到，邊吃邊聊，直到9點半左右才離開，啟程去看老三。
老三的咖啡店Antica Bottega del Vine Quadronno位於59街，靠近第六大道。剛進店就看到老三熱情的笑容，聞到濃鬱的咖啡香味。我們沿靠窗的一個位子坐下，吃著老三位我們精心準備的甜點，喝著老三的美如畫的咖啡，感覺好極了。我們聊了1個多小時才離開，出門前打算聽從老三的建議：沿著第五大道做一次Window Shopping！
從老三的咖啡店出來，沿著第5大道朝時代廣場的方向慢慢走。天氣不是很冷，沒有風，由於已是晚上10點半，路上行人不多。沿街看著布置高雅的各種高檔店鋪的櫥窗，感覺真的很不錯。
周六去了Woodbury，買了一些東西，晚上去看了《Soul of Shaolin 少林武魂》。周日白天去了位於34街和第九大道的BH Photo的Super store。這是一家猶太人的店，周五下午1點就關門，周六不營業。
B&H Photo 的店非常不錯，建議喜歡攝影的朋友去紐約的時候不妨去看一下。那裏的店員知識淵博，態度友好，非常專業。而最令我驚歎的便是他們的庫存管理係統。顧客選中要買的物品後，就會得到一張賬單，上麵有一個條形碼，可以在賬單上隨時添加或減少物品。而顧客選好的物品便會被營業人員放進一個塑料箱子，通過傳送帶送到天花板上麵的一套係統，直接送到帳台。這樣顧客便不需要提著大袋小袋的物品，充分享受輕鬆購物的樂趣。結賬時，所有選中的物品已經在cashier那裏被包裝好等著你呢。出門前有一個小型的顧客休息空間，你可以在那裏坐下，整理一下物品後再出門。而進門前有一張小桌子，上麵放了一些飲料和小茶點，供你免費享用。
由於時間關係，之前也沒有好好作研究，我那天在店裏買了兩盞燈，一個單腳架Monopod，和一些小物品，性能價格比很不錯。聽店裏的人說，紐約市從27街到19街是 Photo district，那裏有很多攝影器材店，可以買到一些很特殊的用具。另外，店員向我推薦了Set Shop, 如果對studio攝影有興趣的，不妨看看。
下麵是一些這次出行拍的照片。由於是冬天出差，時間上比較緊張，天氣比較寒冷，所以隻帶了一個16-85的鏡頭，沒有帶三角架，所有照片都是隨手按的，留個紀念而已。
從位於59街的老三的咖啡店轉到第5大道，躍入眼簾的便是這樣一幅景致，
這個是Apple公司的大樓，很酷，
LV的櫥窗，很有味道，
某幢樓，前麵的大雪花很有點睛的效果，
Gucci的櫥窗，高貴美麗，
迪斯尼的櫥窗，很熱烈有激情，
忘了是什麽牌子了，
Fendi的櫥窗，簡潔高雅，
Cartier的櫥窗，很有點中國紅的味道，很有貴族氣息，
時代廣場，大半夜的還是燈紅酒綠的不夜天，
傳說中的百老匯，晚上非常熱鬧，隨處可見警察和遊客，
百老匯大街，靠近45街的地方，
Marriott的Marquis劇院在中國新年之際，上演, 白天廣告前有很多“活動廣告”，即學生模樣的人，背著一個液晶顯示屏，手拿宣傳資料，向路人推銷。
這是廣告，
這裏引用一段關於《少林武魂》的介紹：
=====
《少林武魂-慧光的故事》是以功夫表演講述完整故事的大型舞台劇，多元地展現出少林功夫中各種不同的拳法、兵器、內功、格鬥套路，是一種全新的藝術形式。
《少林武魂8226;慧光的故事》運用少林功夫表演元素和百老匯戲劇製作手法講述了少林武僧慧光成長的故事。
《少林武魂-慧光的故事》的創作團隊全部是來自上海各大演藝機構的精英。該劇演員全部來自河南嵩山少林寺武術館，曾多次參加各類武術比賽和表演，經過層層挑選並接受專業表演訓練。曾代表中國出訪演出，足跡遍布十多個國家。此次出訪表演者均在該劇中擔任角色三年以上，武功功底紮實、演出經驗豐富。
《少林武魂-慧光的故事》自2003年創作出品後，在國內各大城市及地區巡回演出。該劇曾出訪過韓國、印度、新加坡、意大利、日本、澳大利亞等世界各地20多個城市演出，特別是2007年在美國田納西州演出6個月達100多場，被文化部評為“優秀出口文化產品”之一。”
2009年1月10日至1月31日，《少林武魂8226;慧光的故事》要在美國紐約百老匯Marquis劇院演出24場。這將開創中國優秀文化產品首次進入百老匯劇院之曆史。
=====
談一談我個人的觀後感。 《少林武魂-慧光的故事》的真人真功夫，非常具有震撼力，好幾個驚險動作都需要屏氣觀看，同時又為表演者手心捏一把汗。坐在旁邊的老外都在不斷地低聲驚呼“Oh my God!... ...” 作為中國人，從心底裏感到很自豪。但與傳統的百老匯劇相比，音樂，編劇，燈光和舞台效果就略遜一籌。尤其是音樂，沒有樂隊現場表演，錄製的效果很一般。劇情簡單，主要以打為主，連貫得有些生硬。
由於時間問題，沒有買到最好的Orchestra的位子，隻買到第一排最左邊的兩個位子。記得座位號分別是A7和A9。雖然要朝上和朝右各40度觀看，由於離舞台很近，能親生感受到打鬥的激烈。記得有個場麵是某人提著根三節棍“嗖嗖嗖”地舞得如閃電，當時我不禁有點擔心“要是他不小心，或者三節棍的質量不過關，某節脫手的話，那我豈不是... ... ” 這種驚魂的感覺等戲開始5-6分鍾以後才慢慢消失，汗啊... ...現在想想，真是杞人憂天了，嗬嗬~~
印象最深刻的那位獨臂演員，也就是慧光的師傅的扮演者。雖然隻有左臂，但武工高強，很令人欽佩！
回憶幾個驚心動魄的動作：
其一：某和尚把一個大海碗往小肚子那裏一放，然後倒吸一口氣，那碗便緊緊地貼在肚子上了，另外三個和尚用拔河的姿勢都沒有把碗從他的肚子上拉下來。最後，他們索性把扁擔穿過那碗後的鐵圈，把那和尚抬著走了。
其二：某和尚手拿一根針，對著一塊有機玻璃板飛過去，那針穿破有機玻璃板，把板後的一個氣球刺破了。
其三：某和尚先運氣，然後居然把身體架在四把尖刀的刀尖上。在他快要躺在刀尖上的那一刻，場內鴉雀無聲，大家都為他捏了把汗。直到他安全地在刀尖上“落戶”後，四周發出一片"Oh, my God... "的驚呼。
其四：某兩好漢胸口分別對著長槍的刀尖，用力朝中見頂，居然把長槍給頂歪了，
另外幾個圖片，
這是飾演《少林武魂》主人公慧光少年的小演員，身手很不錯，
這是飾演《少林武魂》主人公慧光成年的帥哥，身手不凡，武藝高超。節目結束後，他們在劇院門口與觀眾留念，吸引了一大批功夫迷，爭著與他們合影留念，並要求簽名。
以下帖幾個《The Little Mermaid》的片斷，太喜歡這部舞台劇了，尤其喜歡迪斯尼版本的圓滿大結局。我的位子不錯，在第六排的正中間，很有身臨其境的感覺。喜歡童話故事，建議看這個劇。
有空請來蜜三刀的味久齋
先欣賞一段俺這次在紐約看的《Soul of Shaolin 少林武魂》的精彩片斷 ~~~
冷天是做臘肉的大好時間。臘肉濃香美味，製作過程簡單。臘肉吃法很多，可蒸熟切片吃，與多種菜搭配炒來吃，也可用作臘味褒仔飯的臘味原料之一。
準備時間： 15分鍾
醃製時間： 3天
風幹時間： 6-8天
材料：
豬腩肉 (pork belly) 1塊約650g
醃料：
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)
鹽 (salt) 少許
糖 (sugar) 1大匙 (tbsp)
玫瑰露酒 (rose wine) 1大匙 (tbsp)
做法：
1) 豬腩洗淨用廚紙吸幹水分，切成4cm寬肉條：
2) 每條肉均勻刷上醃料，放入密封袋入冰箱冷藏3天，其間翻動幾次使肉醃透；
3) 醃好的肉用繩子穿好掛在通風處陰幹，6-8日之後即成臘肉。
貼士：
a) 臘肉要掛在無陽光的通風處自然吹幹。吹到表皮較硬，裏麵的肥肉略軟即可。如果沒有條件風幹，可以把醃好的肉條吊在烤箱裏，100F烘烤24小時；
b) 由於臘肉表皮較硬，吃時先要用水浸泡一段時間，然後切片；
c) 玫瑰露酒可以用其他高度酒代替。
具體製作過程：
A. 材料
B. 豬腩洗淨用廚紙吸幹水分，切成4cm寬肉條，均勻刷上醃料
C. 放入密封袋，晃動幾下使醃料分布均勻，入冰箱冷藏3天
D. 醃好的肉
E. 用繩子穿好後掛在通風處
F. 7日之後
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以下是我這次紐約看到的東東和隨手拍的PP。很喜歡這個大蘋果城市。其間拜訪了天涯和老三，見到他們很開心！他們還是一如既往的熱情，菜還是一如既往地好吃，咖啡還是一如既往地好看和好喝！
周三晚到了紐約之後，先入住酒店，之後到位於48街和第六大道的五糧液飯店吃了晚飯，就回酒店休息了。五糧液以川菜為主，味道比較濃鬱。他家的椒麻刀蜆的擺盤很有特色，白蘿卜雕成的孔雀的身形，上麵的紅冠由胡蘿卜做成，而翅膀又是用黃瓜切成的連刀片做成。
周四白天開會，晚上又到五糧液匆匆吃了飯，之後去看了百老匯的舞台劇 The Little Mermaid 小美人魚 ，即根據安徒生童話關於美人魚的故事改編而成。
舞台劇《小美人魚》 講述的是一個美麗的愛情故事。海龍王的小女兒（7女兒）小美人魚愛上了王子，為了能加入人類的行列，她被巫婆利用，用自己的聲音換取了一雙腿，以到人間贏得王子的愛情。在劇情方麵迪斯尼有所創新，把原本悲慘的結局改成大團圓，並加入許多鮮活的角色，把小美人魚Ariel塑造成迪斯尼第一位具有現代個性的女主角。 舞台劇晚上八點開始。進入劇場後，發現96%以上的觀眾都是女性：女人或女孩。
童話故事優美動人，演員唱工和演技都一流，而音響，燈光，舞台效果又極其好，觀眾席上不斷掌聲響起。記得在美人魚獻出聲音之後，在向海麵浮起的時候，魚尾巴甩了幾下，在一片魚鱗飄落的同時，長出了一雙修長美麗的雙腿慢慢升出海麵 ... ... 這個場景細節設計得很好，舞台效果也極其出色。
周五白天又是會，晚上先到位於第五大道靠近48街的Banana Republic的店裏去逛了一下。這家店的店麵很大，正逢促銷，很多衣服在打折，性能價格比很不錯。接著就去了天涯的位於73街靠近第六大道的Via Quadronno 吃了晚飯。天涯還是一如既往地熱情和周到，店裏的菜非常新鮮好吃。我們大約晚上8點左右到，邊吃邊聊，直到9點半左右才離開，啟程去看老三。
老三的咖啡店Antica Bottega del Vine Quadronno位於59街，靠近第六大道。剛進店就看到老三熱情的笑容，聞到濃鬱的咖啡香味。我們沿靠窗的一個位子坐下，吃著老三位我們精心準備的甜點，喝著老三的美如畫的咖啡，感覺好極了。我們聊了1個多小時才離開，出門前打算聽從老三的建議：沿著第五大道做一次Window Shopping！
從老三的咖啡店出來，沿著第5大道朝時代廣場的方向慢慢走。天氣不是很冷，沒有風，由於已是晚上10點半，路上行人不多。沿街看著布置高雅的各種高檔店鋪的櫥窗，感覺真的很不錯。
周六去了Woodbury，買了一些東西，晚上去看了《Soul of Shaolin 少林武魂》。周日白天去了位於34街和第九大道的BH Photo的Super store。這是一家猶太人的店，周五下午1點就關門，周六不營業。
B&H Photo 的店非常不錯，建議喜歡攝影的朋友去紐約的時候不妨去看一下。那裏的店員知識淵博，態度友好，非常專業。而最令我驚歎的便是他們的庫存管理係統。顧客選中要買的物品後，就會得到一張賬單，上麵有一個條形碼，可以在賬單上隨時添加或減少物品。而顧客選好的物品便會被營業人員放進一個塑料箱子，通過傳送帶送到天花板上麵的一套係統，直接送到帳台。這樣顧客便不需要提著大袋小袋的物品，充分享受輕鬆購物的樂趣。結賬時，所有選中的物品已經在cashier那裏被包裝好等著你呢。出門前有一個小型的顧客休息空間，你可以在那裏坐下，整理一下物品後再出門。而進門前有一張小桌子，上麵放了一些飲料和小茶點，供你免費享用。
由於時間關係，之前也沒有好好作研究，我那天在店裏買了兩盞燈，一個單腳架Monopod，和一些小物品，性能價格比很不錯。聽店裏的人說，紐約市從27街到19街是 Photo district，那裏有很多攝影器材店，可以買到一些很特殊的用具。另外，店員向我推薦了Set Shop, 如果對studio攝影有興趣的，不妨看看。
下麵是一些這次出行拍的照片。由於是冬天出差，時間上比較緊張，天氣比較寒冷，所以隻帶了一個16-85的鏡頭，沒有帶三角架，所有照片都是隨手按的，留個紀念而已。
從位於59街的老三的咖啡店轉到第5大道，躍入眼簾的便是這樣一幅景致，
這個是Apple公司的大樓，很酷，
LV的櫥窗，很有味道，
某幢樓，前麵的大雪花很有點睛的效果，
Gucci的櫥窗，高貴美麗，
迪斯尼的櫥窗，很熱烈有激情，
忘了是什麽牌子了，
Fendi的櫥窗，簡潔高雅，
Cartier的櫥窗，很有點中國紅的味道，很有貴族氣息，
時代廣場，大半夜的還是燈紅酒綠的不夜天，
傳說中的百老匯，晚上非常熱鬧，隨處可見警察和遊客，
百老匯大街，靠近45街的地方，
Marriott的Marquis劇院在中國新年之際，上演
這是廣告，
這裏引用一段關於《少林武魂》的介紹：
=====
《少林武魂-慧光的故事》是以功夫表演講述完整故事的大型舞台劇，多元地展現出少林功夫中各種不同的拳法、兵器、內功、格鬥套路，是一種全新的藝術形式。
《少林武魂8226;慧光的故事》運用少林功夫表演元素和百老匯戲劇製作手法講述了少林武僧慧光成長的故事。
《少林武魂-慧光的故事》的創作團隊全部是來自上海各大演藝機構的精英。該劇演員全部來自河南嵩山少林寺武術館，曾多次參加各類武術比賽和表演，經過層層挑選並接受專業表演訓練。曾代表中國出訪演出，足跡遍布十多個國家。此次出訪表演者均在該劇中擔任角色三年以上，武功功底紮實、演出經驗豐富。
《少林武魂-慧光的故事》自2003年創作出品後，在國內各大城市及地區巡回演出。該劇曾出訪過韓國、印度、新加坡、意大利、日本、澳大利亞等世界各地20多個城市演出，特別是2007年在美國田納西州演出6個月達100多場，被文化部評為“優秀出口文化產品”之一。”
2009年1月10日至1月31日，《少林武魂8226;慧光的故事》要在美國紐約百老匯Marquis劇院演出24場。這將開創中國優秀文化產品首次進入百老匯劇院之曆史。
=====
談一談我個人的觀後感。 《少林武魂-慧光的故事》的真人真功夫，非常具有震撼力，好幾個驚險動作都需要屏氣觀看，同時又為表演者手心捏一把汗。坐在旁邊的老外都在不斷地低聲驚呼“Oh my God!... ...” 作為中國人，從心底裏感到很自豪。但與傳統的百老匯劇相比，音樂，編劇，燈光和舞台效果就略遜一籌。尤其是音樂，沒有樂隊現場表演，錄製的效果很一般。劇情簡單，主要以打為主，連貫得有些生硬。
由於時間問題，沒有買到最好的Orchestra的位子，隻買到第一排最左邊的兩個位子。記得座位號分別是A7和A9。雖然要朝上和朝右各40度觀看，由於離舞台很近，能親生感受到打鬥的激烈。記得有個場麵是某人提著根三節棍“嗖嗖嗖”地舞得如閃電，當時我不禁有點擔心“要是他不小心，或者三節棍的質量不過關，某節脫手的話，那我豈不是... ... ” 這種驚魂的感覺等戲開始5-6分鍾以後才慢慢消失，汗啊... ...現在想想，真是杞人憂天了，嗬嗬~~
印象最深刻的那位獨臂演員，也就是慧光的師傅的扮演者。雖然隻有左臂，但武工高強，很令人欽佩！
回憶幾個驚心動魄的動作：
其一：某和尚把一個大海碗往小肚子那裏一放，然後倒吸一口氣，那碗便緊緊地貼在肚子上了，另外三個和尚用拔河的姿勢都沒有把碗從他的肚子上拉下來。最後，他們索性把扁擔穿過那碗後的鐵圈，把那和尚抬著走了。
其二：某和尚手拿一根針，對著一塊有機玻璃板飛過去，那針穿破有機玻璃板，把板後的一個氣球刺破了。
其三：某和尚先運氣，然後居然把身體架在四把尖刀的刀尖上。在他快要躺在刀尖上的那一刻，場內鴉雀無聲，大家都為他捏了把汗。直到他安全地在刀尖上“落戶”後，四周發出一片"Oh, my God... "的驚呼。
其四：某兩好漢胸口分別對著長槍的刀尖，用力朝中見頂，居然把長槍給頂歪了，
另外幾個圖片，
這是飾演《少林武魂》主人公慧光少年的小演員，身手很不錯，
這是飾演《少林武魂》主人公慧光成年的帥哥，身手不凡，武藝高超。節目結束後，他們在劇院門口與觀眾留念，吸引了一大批功夫迷，爭著與他們合影留念，並要求簽名。
以下帖幾個《The Little Mermaid》的片斷，太喜歡這部舞台劇了，尤其喜歡迪斯尼版本的圓滿大結局。我的位子不錯，在第六排的正中間，很有身臨其境的感覺。喜歡童話故事，建議看這個劇。
有空請來蜜三刀的味久齋
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