〖蜜三刀的味久齋〗南瓜塔 (Pumpkin Tart)

萬聖節即將來臨，在這裏上一個簡單易做的節日甜點 – 南瓜塔。今年的天氣格外古怪，雖然現在還是10月中旬，昨天居然下了場雪，最低氣溫達到零下4度。

南瓜塔色澤金黃，香味濃鬱，冷熱都很好吃，很適合做萬聖節晚會的甜品。為迎合節日歡樂的氣氛，吃時可以在南瓜塔上加一些水果，以增加色彩。



準備時間： 30分鍾
烘烤時間： 20分鍾
量： 12個

材料：
塔皮 (tart shell) 12個

陷料:
南瓜 (pumpkin) 500g，可做南瓜泥250g左右
鮮奶油 (whipping cream 35%) 10ml
雞蛋 (egg) 1個
玉米粉(corn flour) 4湯匙(tbsp)
肉桂粉 (cinnamon) 1/4小匙 (tsp)
肉寇粉 (nutmeg) 1/4小匙 (tsp)
紅糖 (brown sugar) 3湯匙(tbsp)
鹽 (salt) 少許

做法:
1) 烤箱預熱350F，塔皮室溫回暖；
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小塊，用微波爐高火叮6分鍾至軟，濾去水分；
3) 用勺子壓成南瓜泥，加入所有陷料攪拌均勻；
4) 南瓜泥填入塔皮，用350F烤20分鍾左右，至表麵金黃，香味四溢即可。吃時可放水果裝飾。

貼士：
1) 可買罐裝的pumpkin filling作為南瓜泥，但味道不如自己做的。
2) 南瓜用微波爐叮熟後會出水，要把水分濾去，否則南瓜泥太濕。
3) 如果陷料比較濕，可多加一些玉米粉，也可加一些奶粉。
4) 塔皮在西人超市的冰櫃裏可以找到。
5) 陷料裏的用料比例，可根據自己的口味作調整。


具體製作過程：


A. 材料
B. 南瓜洗淨去皮去籽切小塊，用微波爐高火叮6分鍾至軟
C. 濾去水分後，用勺子壓成南瓜泥
D. 加入所有的陷料
E. 攪拌均勻
F. 南瓜泥填入塔皮中


G. 350F烤20分鍾左右即可


香味濃鬱的南瓜塔，








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