蜜三刀的味久齋
米也麵也肉也魚也雞也一粥一飯當思來之不易 ; 酸乎甜乎苦乎辣乎香乎一點一滴務須恰到好處
離聖誕節隻有幾日之差，今天才烤了第一爐聖誕餅幹。
這款杏仁巧克力拇指餅幹香濃美味，口感鬆脆。烤餅幹的時候屋內飄滿著濃濃的奶油杏仁香味，優美的聖誕旋律縈繞耳邊。看著屋外雪花漫天飛舞，來一杯濃濃的咖啡和幾塊美味的餅幹，感覺很是溫馨和平靜。很喜歡用‘雪花中的溫馨小屋’來形容此時此刻我的家！
這款餅幹的食譜來自於Ricardo食品雜誌上的Chocolate-Almond Thumbprint Cookies。這份雜誌是向朋友借的，在此把這款餅幹送給正在遠方度假的朋友，聖誕快樂！
香濃美味，色澤飽滿，很適合聖誕的氣氛！
仔細看看，很可愛！
這款杏仁巧克力拇指餅幹香濃美味，口感鬆脆。烤餅幹的時候屋內飄滿著濃濃的奶油杏仁香味，優美的聖誕旋律縈繞耳邊。看著屋外雪花漫天飛舞，來一杯濃濃的咖啡和幾塊美味的餅幹，感覺很是溫馨和平靜。很喜歡用 ‘ 雪花中的溫馨小屋 ’ 來形容此時此刻我的家！
這款餅幹的食譜來自於 Ricardo 食品雜誌上的 Chocolate-Almond Thumbprint Cookies 。這份雜誌是向朋友借的，在此把這款餅幹送給正在遠方度假的朋友， 2008 聖誕快樂！ ( 於 12/14/2007)
E003. ChocolateAlmondCookies_product1.JPG （ product1 ~ 15 ）
材料：中筋麵粉（ All-purpose flour ） 1.25 杯，杏仁粉 3/4 杯，鹽 1/4 茶匙，蘇打粉 1/2 茶匙，無鹽奶油 (unsalted butter) 1/2 杯（ 125ml ），糖粉（ icing sugar ） 3/4 杯，香草精 (vanilla extract)1/2 茶匙，雞蛋 1 隻， semi-sweet 巧克力 115g ，杏仁若幹
做法 :
1 ）烤箱預熱 350F ，在烤盤上鋪上 Parchment paper ，奶油室溫至軟，杏仁事先烤香；
2 ）取一碗，把麵粉，杏仁粉，鹽和蘇打粉混合均勻；
3 ）另取一碗，放入室溫回軟的奶油，糖和香草精，用手動攪拌機中速打至體積膨脹鬆軟（大約 3 分鍾左右），然後加入雞蛋繼續中速攪拌成奶油狀，然後加入粉類，並用一木勺攪拌均勻；
4 ）手裏沾些幹麵粉，然後把粉團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙上，用拇指在中間壓一下，然後入烤箱烤 20 分鍾左右至淺黃後取出；
5 ）把廚用巧克力隔水融化，變溫後放入一個擠花袋，然後在拇指印上填入巧克力，上麵放一塊杏仁，冷卻後即可。
貼士：以上劑量可以做 20 個左右的餅幹，巧克力用的是 Baker’s Chocolate
以下是詳細步驟圖解：
A. 取一碗，把麵粉，杏仁粉，鹽和蘇打粉混合均勻
B. 杏仁烤香
C. 室溫回軟的奶油，糖和香草精，用手動攪拌機打至體積膨脹鬆軟，
D. 雞蛋打散成蛋液
E. 蛋液分數次加入打發的奶油，中速攪拌成奶油狀
F. 加入粉類，並用一木勺攪拌均勻
G. 手裏沾些幹麵粉，然後把粉團揉搓成鴿蛋大小的圓球後放在烤盤紙上
H. 用拇指在中間壓一下
I. 入烤箱烤20分鍾左右至淺黃後取出
J. 巧克力隔水融化
K. 融化的巧克力變溫後裝入擠花袋，然後在拇指印上填入巧克力，
L. 上麵放一個杏仁
美味好吃的杏仁巧克力拇指餅幹
來張特寫，
